אסיאתי ברצינות: Chawan Mushi
זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו Chawan Mushi עם שרימפס אפונה האביב, צדפות מנילה מאודות (אסארי-מושי) במרק למונגראס-דאשי, ו המבורגר עוף אסייתי עם מיונז לימון חריף וסלט אסייתי כבוש (מתכונים דומים).
הוראות
מקציפים את הביצים קלות, ולאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים עבור פודינג. מסננים את התערובת למרות מסננת מצוידת בשכבה אחת של גזה.
מחממים ספינת קיטור על חום גבוה. יש 4 קערות מוכנות או כוסות lidded.
מניחים את הבחירה של תוספות לתוך החלק התחתון של כוסות או קערות.
עבור enokitake: מחממים מחבת כבדה ויוצקים להתיז שמן זית או שמן צמחי.
מטגנים את enokitake במחבת עד חום זהוב, הוספת קצת רוטב סויה או מלח לפי הטעם. הפטריות יהיה להפריש לא מעט נוזל; תן את הנוזל לבשל את במשך כמה דקות כפי שאתה חום את הפטריות.
יוצקים את הנוזל לקערות או כוסות ומכסים בניילון נצמד או במכסים מצוידים.
מניחים את הכוסות המכוסות באוניית הקיטור שחוממה מראש על אש גבוהה. כאשר פני השטח הופך לבן, על 3 עד 5 דקות, להפחית את החום בינוני נמוך קיטור במשך 15 דקות נוספות.
בדוק את הפודינג על ידי החדרת שיפוד במבוק או קיסם לתוך המרכז. פודינג נעשה כאשר הנוזל פועל ברור. פני השטח של פודינג צריך להיות חלקלק ולח.
יין מומלץ: Chenin Blanc, Gewurztraminer, ריזלינג
צ ' נין בלאן, גוורצטרמינר וריזלינג הם הבחירה הראשונה שלי לאסיאתים. היין הטוב ביותר לאוכל אסיאתי תלוי במטבח ובמנה-כמובן - אבל אלה לבנים חומציים זוג עם מספר ארוחות מסורתיות, מתובל או לא. יין אחד אתה יכול לנסות הוא מסה Chenin בלאן. יש לו 4.2 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 9 דולר.
Essay Chenin Blanc
החיבור Chenin Blanc הוא תערובת לבנה בעלת גוף בינוני העשויה מהזן הלבן של דרום אפריקה, Chenin Blanc. היין בלאן מעניק ליינות סלט פירות, ניחוחות גויאבה ומלון וחומציות מרעננת. כמה sur לשכב על פחות במשך כמה חודשים מוסיף את המורכבות והגוף. מגע של Viognier ארומטי משלים את מבנה הפרי עם כמה רמזים פרחוניים. היין מושלם לבדו כאפריטיף במרפסת ביום קיץ חם. שנין בלאן משתלבת היטב עם מגוון רחב של מאכלים, במיוחד סושי, צדפות, קארי אסייתי, מנות חמוצות ומתוקות וסלטים קיציים.תערובת: 87% Chenin Blanc, 13% Viognier