ביף דאובה פרובנס

Beefe Daube Provençal הוא חלב חינם מנה עיקרית. מנה אחת מכילה 497 קלוריות, 35 גרם חלבון ו 21 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %32 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, אם יש לכם מלח, רוזמרין, שמן זיתוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו פרובנסל ביף דאוב, בשר הדובה Provençal, ו בשר דובון Provencal (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל 30

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

מחממים שמן זית בתנור הולנדי קטן על אש נמוכה.

מרכיבים שתצטרך

1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)

ציוד שתשתמש בו

1 קילו שוקי עוף

מוסיפים שום למחבת; מבשלים 5 דקות או עד השום הוא ריחני, ערבוב מדי פעם.

מרכיבים שתצטרך

צרור תרד טרי (בערך

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

הסר שום עם כפית מחוררת; להפריש. הגבר את החום לגובה בינוני.

מרכיבים שתצטרך

צרור תרד טרי (בערך

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

מוסיפים בשר למחבת.

מרכיבים שתצטרך

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מפזרים בשר עם 1/2 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל שחור. לבשל 5 דקות, להשחים מכל הצדדים.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה ל-6 חתיכות

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

(צינור גדול)

הסר בשר ממחבת.

מרכיבים שתצטרך

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים יין למחבת, ומביאים לרתיחה, מגרדים מחבת כדי לשחרר חתיכות משחי.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים שום, בשר, נשאר 1 כפית מלח, נשאר 1/4 כפית פלפל, גזר, הבא 8 מרכיבים (דרך עלה דפנה) למחבת; להביא לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

צרור תרד טרי (בערך

8 (U-12) שרימפס

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מכסים ואופים ב 300 במשך 2 1/2 שעות או עד בשר מכרז. להשליך עלה דפנה.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

מגישים על אטריות.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

מקשטים עם טימין טרי קצוץ,אם תרצה.

מרכיבים שתצטרך

חתוך לקוביות, 1)

הערה: כדי להפוך בבישול איטי, להכין דרך צעד

ציוד שתשתמש בו

2 כפות ג'לפנו צ'ילי קצוץ דק עם זרעים

מניחים תערובת בשר בבישול חשמלי איטי. לכסות ולבשל על גבוה במשך 5 שעות.

מרכיבים שתצטרך

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 כפות ג'לפנו צ'ילי קצוץ דק עם זרעים

הערה יין: נזיד בקר מספק זה ראוי יין עשיר, ארצי, ומלא נשמה-אחד עם מרקם רך, עבה. אני אוהב את המורכבות והעסיסיות של Kuleto Estate Syrah 2004 מעמק נאפה, קליפורניה (45$), אשר מעלה את התבשיל הזה לארוחת ערב נסיכה. -- קארן מקניל .

מרכיבים שתצטרך

תבשיל