קושימומחה
מוכן ב1 ש
מנות8
ציון בריאות6
מגזין

ביצי בנדיקט

ביצי בנדיקט
תמיד כיף שיש עוד מתכון של ארוחת בוקר, אז תנו הזדמנות ל ביצים בנדיקט. מנה אחת מכילה עד 16 גרם חלבון 70 גרם של שומן, וסך הכל 753 קלוריות. המתכון הזה מכסה %15 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. מהכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח מסביב 1 שעה. אם יש לך בייקון קנדי, פלפל קאיין, תערובת מסקלון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. נסו ביצים בנדיקט ביצים ממולאות, ביצי בנדיקט, ו ביצי בנדיקט (מתכונים דומים).

הוראות

1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
2
ממלאים חצי סיר גדול ורחב במים ומביאים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
3
מוסיף את החומץ ולהפחית את החום עד המים במחבת אין יותר בועות.
מרכיבים שתצטרך
1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
4
קרוב מאוד לפני המים, לפצח את הביצים בעדינות טיפה כל ביצה לתוך המים. מבשלים את הביצים במשך 3 עד 4 דקות. באמצעות כף מחוררת, להסיר את הביצים מן המחבת ומניחים בקערה של מים קרים. שמור את הביצים במים הקרים ושמור את הנוזל הלא חוקי לחמם את הביצים. ברור, אם אתה ציד בלתי חוקי הביצים יום קדימה אתה יכול לחמם את הביצים במים חדשים!
מרכיבים שתצטרך
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
שמן לטיגון, רצוי קנולהשמן לטיגון, רצוי קנולה
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
5
מעיל מחבת גדולה לטחון קלות עם שמן זית ולהביא לחום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
6
מוסיפים את פרוסות הבייקון הקנדי ומבשלים אותם משני הצדדים עד שהם חמים אבל לא חומים.
מרכיבים שתצטרך
בייקון קנדיבייקון קנדי
7
טוסט מאפינס אנגלית.
מרכיבים שתצטרך
½ כפיות מלח½ כפיות מלח
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
8
מניחים 1 פרוסת בייקון קנדי על כל מאפין אנגלי.
מרכיבים שתצטרך
בייקון קנדיבייקון קנדי
½ כפיות מלח½ כפיות מלח
9
לחמם את הנוזל ציד ביצים (או מחבת של מים חדשים אם אתה עלומה קדימה) ומניחים את הביצים במים במשך 1 דקה או עד הביצים חמות אבל לא בישול עוד. באמצעות כף מחוררת, להסיר את הביצים מהמים החמים, כתם על נייר נקי או מגבת תה ומניחים ביצה 1 על כל מאפין אנגלי. למעלה עם רוטב הולנדז.
מרכיבים שתצטרך
רוטב הולנדזרוטב הולנדז
½ כפיות מלח½ כפיות מלח
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
שמן לטיגון, רצוי קנולהשמן לטיגון, רצוי קנולה
תהתה
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
10
לזרוק את mesclun עם מיץ לימון, שמן גימור שמן גדול ומלח.
מרכיבים שתצטרך
עבור מוסיף שומןעבור מוסיף שומן
MesclunMesclun
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
11
מקשטים כל צלחת עם הירוקים לבושים.
מרכיבים שתצטרך
ירוקירוק
12
הצעת זיווג יין: פרוסקו
מרכיבים שתצטרך
פרוסקו.פרוסקו.
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
13
בסיר קטן, להמיס את החמאה על אש בינונית. בעוד החמאה נמסה, מרפרף את הקצף המצטבר על פני השטח. מבשלים את החמאה במשך 15 עד 20 דקות ומצקת בעדינות את השומן הברור לכוס מדידה או קנקן קטן עם זרבובית. הקפד להשאיר את מוצקי החלב בתחתית המחבת. זה נקרא חמאה מבהירה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות סוכר דמררה3 כפות סוכר דמררה
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
עוגיות שיבולת שועל תמרים, מפוררות גסעוגיות שיבולת שועל תמרים, מפוררות גס
ציוד שתשתמש בו
סוכריות ראש אווירסוכריות ראש אוויר
אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובהאגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה
מצקתמצקת
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
14
במחבת סאוט קטנה, לשלב את חומץ ופלפל ומבשלים על חום בינוני עד כמעט כל החומץ התאדה.
מרכיבים שתצטרך
עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
15
הסר את המחבת מהחום וזרוק כמה קוביות קרח למחבת ולתת להם לשבת עד שהם נמסו.
מרכיבים שתצטרך
גומי מציל חייםגומי מציל חיים
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
16
בקערת מתכת בינונית, לטאטא את חלמוני הביצה עד שהם הופכים מקציפים ורכים. מסננים את הנוזל פלפל לתערובת הביצה.
מרכיבים שתצטרך
עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
עוגיות ג'ינג'רס, מחולקותעוגיות ג'ינג'רס, מחולקות
שמן לטיגון, רצוי קנולהשמן לטיגון, רצוי קנולה
ציוד שתשתמש בו
חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבןחבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
17
שים מים 1 אינץ לתוך סיר בינוני ולהביא אותו לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
ציוד שתשתמש בו
אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובהאגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה
18
מניחים את קערת המתכת על הסיר ומבשלים בעדינות את הביצים, מטילים לעתים קרובות, במשך 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שמן לטיגון, רצוי קנולהשמן לטיגון, רצוי קנולה
ציוד שתשתמש בו
חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבןחבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן
אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובהאגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
19
לאט לאט מתחילים להוסיף את החמאה המבהירה. התחל עם 2 עד 3 טיפות ולהמשיך עם כמה טיפות יותר לאחר החמאה התאגדה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות סוכר דמררה3 כפות סוכר דמררה
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
20
המשך להוסיף כמה טיפות חמאה בכל פעם. אם הביצים נראות בישול מהר מדי, למשוך את הקערה את הסיר ולהוריד את החום. אם הביצים מתחילות להתפתל, לזרוק קוביית קרח מיד כדי לקרר את הביצים. המשך להוסיף את החמאה קצת בכל פעם עד שהכל משולב. הרוטב צריך להיות רך ומקציף.
מרכיבים שתצטרך
גומי מציל חייםגומי מציל חיים
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
הצעת הגשה: להגיש על פסטההצעת הגשה: להגיש על פסטה
שמן לטיגון, רצוי קנולהשמן לטיגון, רצוי קנולה
ציוד שתשתמש בו
אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובהאגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
21
לאחר החמאה כל בשילוב, להוסיף את מיץ לימון העונה את הרוטב עם קאיין ומלח.
מרכיבים שתצטרך
עבור מוסיף שומןעבור מוסיף שומן
שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפותשמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
הצעת הגשה: להגיש על פסטההצעת הגשה: להגיש על פסטה
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
22
מגישים מעל הביצים עלומות.
מרכיבים שתצטרך
ביצה עלומהביצה עלומה