קושימומחה
מוכן ב1 ש
מנות8
ציון בריאות6
מגזין

ביצי בנדיקט

ביצי בנדיקט
תמיד כיף שיש עוד מתכון של ארוחת בוקר, אז תנו הזדמנות ל ביצים בנדיקט. מנה אחת מכילה עד 16 גרם חלבון 70 גרם של שומן, וסך הכל 753 קלוריות. המתכון הזה מכסה %15 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. מהכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח מסביב 1 שעה. אם יש לך בייקון קנדי, פלפל קאיין, תערובת מסקלון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. נסו ביצים בנדיקט ביצים ממולאות, ביצי בנדיקט, ו ביצי בנדיקט (מתכונים דומים).

הוראות

1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
2
ממלאים חצי סיר גדול ורחב במים ומביאים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
3
מוסיף את החומץ ולהפחית את החום עד המים במחבת אין יותר בועות.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
4
קרוב מאוד לפני המים, לפצח את הביצים בעדינות טיפה כל ביצה לתוך המים. מבשלים את הביצים במשך 3 עד 4 דקות. באמצעות כף מחוררת, להסיר את הביצים מן המחבת ומניחים בקערה של מים קרים. שמור את הביצים במים הקרים ושמור את הנוזל הלא חוקי לחמם את הביצים. ברור, אם אתה ציד בלתי חוקי הביצים יום קדימה אתה יכול לחמם את הביצים במים חדשים!
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
מעיל מחבת גדולה לטחון קלות עם שמן זית ולהביא לחום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
6
מוסיפים את פרוסות הבייקון הקנדי ומבשלים אותם משני הצדדים עד שהם חמים אבל לא חומים.
מרכיבים שתצטרך
1 כף גבינת צ'דר דלת שומן מגוררת1 כף גבינת צ'דר דלת שומן מגוררת
7
טוסט מאפינס אנגלית.
מרכיבים שתצטרך
½ כפיות מלח½ כפיות מלח
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
8
מניחים 1 פרוסת בייקון קנדי על כל מאפין אנגלי.
מרכיבים שתצטרך
1 כף גבינת צ'דר דלת שומן מגוררת1 כף גבינת צ'דר דלת שומן מגוררת
½ כפיות מלח½ כפיות מלח
9
לחמם את הנוזל ציד ביצים (או מחבת של מים חדשים אם אתה עלומה קדימה) ומניחים את הביצים במים במשך 1 דקה או עד הביצים חמות אבל לא בישול עוד. באמצעות כף מחוררת, להסיר את הביצים מהמים החמים, כתם על נייר נקי או מגבת תה ומניחים ביצה 1 על כל מאפין אנגלי. למעלה עם רוטב הולנדז.
מרכיבים שתצטרך
רוטב הולנדזרוטב הולנדז
½ כפיות מלח½ כפיות מלח
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
תהתה
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
10
לזרוק את mesclun עם מיץ לימון, שמן גימור שמן גדול ומלח.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
MesclunMesclun
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
דַק-דַק-
11
מקשטים כל צלחת עם הירוקים לבושים.
מרכיבים שתצטרך
ירוקירוק
12
הצעת זיווג יין: פרוסקו
מרכיבים שתצטרך
פרוסקו.פרוסקו.
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
13
בסיר קטן, להמיס את החמאה על אש בינונית. בעוד החמאה נמסה, מרפרף את הקצף המצטבר על פני השטח. מבשלים את החמאה במשך 15 עד 20 דקות ומצקת בעדינות את השומן הברור לכוס מדידה או קנקן קטן עם זרבובית. הקפד להשאיר את מוצקי החלב בתחתית המחבת. זה נקרא חמאה מבהירה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות סוכר דמררה3 כפות סוכר דמררה
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
לחמניות לבנותלחמניות לבנות
ציוד שתשתמש בו
סוכריות ראש אווירסוכריות ראש אוויר
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
מצקתמצקת
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
14
במחבת סאוט קטנה, לשלב את חומץ ופלפל ומבשלים על חום בינוני עד כמעט כל החומץ התאדה.
מרכיבים שתצטרך
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
15
הסר את המחבת מהחום וזרוק כמה קוביות קרח למחבת ולתת להם לשבת עד שהם נמסו.
מרכיבים שתצטרך
גומי מציל חייםגומי מציל חיים
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
16
בקערת מתכת בינונית, לטאטא את חלמוני הביצה עד שהם הופכים מקציפים ורכים. מסננים את הנוזל פלפל לתערובת הביצה.
מרכיבים שתצטרך
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
17
שים מים 1 אינץ לתוך סיר בינוני ולהביא אותו לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
18
מניחים את קערת המתכת על הסיר ומבשלים בעדינות את הביצים, מטילים לעתים קרובות, במשך 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
19
לאט לאט מתחילים להוסיף את החמאה המבהירה. התחל עם 2 עד 3 טיפות ולהמשיך עם כמה טיפות יותר לאחר החמאה התאגדה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות סוכר דמררה3 כפות סוכר דמררה
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
20
המשך להוסיף כמה טיפות חמאה בכל פעם. אם הביצים נראות בישול מהר מדי, למשוך את הקערה את הסיר ולהוריד את החום. אם הביצים מתחילות להתפתל, לזרוק קוביית קרח מיד כדי לקרר את הביצים. המשך להוסיף את החמאה קצת בכל פעם עד שהכל משולב. הרוטב צריך להיות רך ומקציף.
מרכיבים שתצטרך
גומי מציל חייםגומי מציל חיים
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
21
לאחר החמאה כל בשילוב, להוסיף את מיץ לימון העונה את הרוטב עם קאיין ומלח.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דקפרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
22
מגישים מעל הביצים עלומות.
מרכיבים שתצטרך
ביצה עלומהביצה עלומה