קושימומחה
מוכן ב1 ש
מנות8
ציון בריאות6
מגזין

ביצי בנדיקט

ביצי בנדיקט
תמיד כיף שיש עוד מתכון של ארוחת בוקר, אז תנו הזדמנות ל ביצים בנדיקט. מנה אחת מכילה עד 16 גרם חלבון 70 גרם של שומן, וסך הכל 753 קלוריות. המתכון הזה מכסה %15 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. מהכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח מסביב 1 שעה. אם יש לך בייקון קנדי, פלפל קאיין, תערובת מסקלון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. נסו ביצים בנדיקט ביצים ממולאות, ביצי בנדיקט, ו ביצי בנדיקט (מתכונים דומים).

הוראות

1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
2
ממלאים חצי סיר גדול ורחב במים ומביאים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
3
מוסיף את החומץ ולהפחית את החום עד המים במחבת אין יותר בועות.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4
קרוב מאוד לפני המים, לפצח את הביצים בעדינות טיפה כל ביצה לתוך המים. מבשלים את הביצים במשך 3 עד 4 דקות. באמצעות כף מחוררת, להסיר את הביצים מן המחבת ומניחים בקערה של מים קרים. שמור את הביצים במים הקרים ושמור את הנוזל הלא חוקי לחמם את הביצים. ברור, אם אתה ציד בלתי חוקי הביצים יום קדימה אתה יכול לחמם את הביצים במים חדשים!
מרכיבים שתצטרך
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
מעיל מחבת גדולה לטחון קלות עם שמן זית ולהביא לחום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
מוסיפים את פרוסות הבייקון הקנדי ומבשלים אותם משני הצדדים עד שהם חמים אבל לא חומים.
מרכיבים שתצטרך
בייקון קנדיבייקון קנדי
7
טוסט מאפינס אנגלית.
מרכיבים שתצטרך
½ כפיות מלח½ כפיות מלח
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
8
מניחים 1 פרוסת בייקון קנדי על כל מאפין אנגלי.
מרכיבים שתצטרך
בייקון קנדיבייקון קנדי
½ כפיות מלח½ כפיות מלח
9
לחמם את הנוזל ציד ביצים (או מחבת של מים חדשים אם אתה עלומה קדימה) ומניחים את הביצים במים במשך 1 דקה או עד הביצים חמות אבל לא בישול עוד. באמצעות כף מחוררת, להסיר את הביצים מהמים החמים, כתם על נייר נקי או מגבת תה ומניחים ביצה 1 על כל מאפין אנגלי. למעלה עם רוטב הולנדז.
מרכיבים שתצטרך
רוטב הולנדזרוטב הולנדז
½ כפיות מלח½ כפיות מלח
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
תהתה
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
10
לזרוק את mesclun עם מיץ לימון, שמן גימור שמן גדול ומלח.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
MesclunMesclun
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
11
מקשטים כל צלחת עם הירוקים לבושים.
מרכיבים שתצטרך
ירוקירוק
12
הצעת זיווג יין: פרוסקו
מרכיבים שתצטרך
פרוסקו.פרוסקו.
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
13
בסיר קטן, להמיס את החמאה על אש בינונית. בעוד החמאה נמסה, מרפרף את הקצף המצטבר על פני השטח. מבשלים את החמאה במשך 15 עד 20 דקות ומצקת בעדינות את השומן הברור לכוס מדידה או קנקן קטן עם זרבובית. הקפד להשאיר את מוצקי החלב בתחתית המחבת. זה נקרא חמאה מבהירה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות סוכר דמררה3 כפות סוכר דמררה
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
סוכריות ראש אווירסוכריות ראש אוויר
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
מצקתמצקת
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
14
במחבת סאוט קטנה, לשלב את חומץ ופלפל ומבשלים על חום בינוני עד כמעט כל החומץ התאדה.
מרכיבים שתצטרך
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
15
הסר את המחבת מהחום וזרוק כמה קוביות קרח למחבת ולתת להם לשבת עד שהם נמסו.
מרכיבים שתצטרך
גומי מציל חייםגומי מציל חיים
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
16
בקערת מתכת בינונית, לטאטא את חלמוני הביצה עד שהם הופכים מקציפים ורכים. מסננים את הנוזל פלפל לתערובת הביצה.
מרכיבים שתצטרך
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
עוגיות ג'ינג'רס, מחולקותעוגיות ג'ינג'רס, מחולקות
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
17
שים מים 1 אינץ לתוך סיר בינוני ולהביא אותו לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
18
מניחים את קערת המתכת על הסיר ומבשלים בעדינות את הביצים, מטילים לעתים קרובות, במשך 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
19
לאט לאט מתחילים להוסיף את החמאה המבהירה. התחל עם 2 עד 3 טיפות ולהמשיך עם כמה טיפות יותר לאחר החמאה התאגדה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות סוכר דמררה3 כפות סוכר דמררה
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
20
המשך להוסיף כמה טיפות חמאה בכל פעם. אם הביצים נראות בישול מהר מדי, למשוך את הקערה את הסיר ולהוריד את החום. אם הביצים מתחילות להתפתל, לזרוק קוביית קרח מיד כדי לקרר את הביצים. המשך להוסיף את החמאה קצת בכל פעם עד שהכל משולב. הרוטב צריך להיות רך ומקציף.
מרכיבים שתצטרך
גומי מציל חייםגומי מציל חיים
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
21
לאחר החמאה כל בשילוב, להוסיף את מיץ לימון העונה את הרוטב עם קאיין ומלח.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דקפרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
22
מגישים מעל הביצים עלומות.
מרכיבים שתצטרך
ביצה עלומהביצה עלומה