דגים וצ'יפס בריאים

ובכן, בריא יותר לפחות מאשר מגוון מטוגן בשמן עמוק.זה המתכון האהוב עליי לדגים וצ ' יפס. זה אהוב על בעלי שאינו אוהב דגים, והדגים היחידים שבתי בת ה-20 החודש תאכל. פירורי הלחם בפנקו נותנים לדגים יותר פריכות מאשר פירורי לחם רגילים. למרות שהחברים שלי מעבר לבריכה אולי לא אוהבים את השיטה הזאת, טיגון בכמות קטנה של שמן בריא חוסך הרבה שומן רע בצ' יפס דגים מסורתיים מטוגנים בשמן עמוק. אם אתה רוצה לחסוך עוד יותר שומן, אני חושב המתכון הזה יהיה אפוי בתנור בסדר. הייתי פשוט מבשל את הדגים בפירורי לחם לצד תפוחי האדמה בתנור עד שמתקלף, מרפרף פעם אחת.מתכון לדגים ממגזין בון אפטיט

מגיש 4 שאריות פלוס

צ 'יפס:אני מבשל את הדג בעוד תפוחי אדמה/צ' יפס בתנור.מחממים תנור ל 425 מעלות (או להשתמש ברוילר).

חותכים תפוחי אדמה קלופים לתוך פלחי ומטגנים בגודל. לזרוק עם שמן זית, מלח ופלפל. מבשלים עד שחום ופריך, מרפרף פעם אחת. מצטער, אני לא זוכר כמה זמן זה בדרך כלל לוקח, רק לשמור על בדיקה על זה.דגים: 2 קילו 1/2 אינץ ' פילה הליבוט עבה (אני משתמש tilapia כי זה בדרך כלל פחות יקר וזמין יותר איפה אני גר, בקלה או דגים לבנים אחרים יעבדו גם)1 3 1/2-חבילת פנקו (פירורי לחם יפניים; 1 1/2 כוסות)1 כף קצוצה דק פרסל איטלקי טרי דק 2 כפיות מלח2 קליפות לימון מגורד 1/2 כפית ביצה גדולה 1/4 כוס בירה כהה או כוס בירה ללא אלכוהול (o של אייל כשר 3 כפות (או יותר)שמן זית כתית מעולה

רוטב טרטר מהיר

חותכים דגים לתוך 4x1 1/4 אינץ ' מקלות מלבניים.

מפזרים מלח ופלפל.

שלב הבא 5 מרכיבים בקערה גדולה.

מקציפים חלבונים ושיכר בקערה בינונית.

מוסיפים דגים לתערובת שיכר ופונים למעיל; מתנערים מעודף, ואז הופכים דגים בתערובת פנקו למעיל את כל הצדדים.

מקום על צלחת.

חום 3 כפות שמן במחבת nonstick גדול מעל חום בינוני גבוה.

תוסיף חצי מקלוני דגים. מבשלים עד הזהב ופשוט אטום במרכז, על 2 דקות לכל צד. חזור עם מקלות דגים שנותרו, הוספת שמן יותר למחבת לפי הצורך.

מעבירים דגים למגבות נייר; מפזרים מלח ופלפל.

מגישים מיד עם רוטב טרטר, חומץ מאלט, או כל דבר אחר שאתה אוהב עם הצ ' יפס שלך :)*לעשות טיפ קדימה: אני אוהב לעשות את הלחם במהלך התנומה של הבת שלי ולאחר מכן כאשר הוא ארוחת ערב כל מה שאני צריך לעשות הוא לבשל את הדגים.