קושימומחה
מוכן ב13 שעות, 20 דק.
מנות10
ציון בריאות0
מגזין

הודו שלם מלוח וצלוי

הודו שלם מלוח וצלוי
הודו שלם צלוי במים היא מנה עיקרית המתאימה ל-10 סועדים. שומרים על הגזרה שלכם? מתכון זה, נטול גלוטן וידידותי ל-fodmap, מכיל 780 קלוריות , 107 גרם חלבון ו -31 גרם שומן למנה. תמורת 3.58 דולר למנה , מתכון זה מכסה 5% מהצריכה היומית שלכם של ויטמינים ומינרלים. הוא מובא אליכם על ידי Allrecipes. מתכון זה אהוב על ידי 4 חובבי אוכל וטבחים. אם יש לכם הודו עם עור, מלח כשר גס, יין לבן וקומץ מרכיבים נוספים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מההכנה ועד לצלחת, מתכון זה אורך כ -13 שעות ו-20 דקות . בסך הכל, מתכון זה מקבל ציון גרוע מאוד (אך עדיין ניתן לתיקון) של 0% . נסו חזה עוף במים במים ברוטב בצל מוקפץ , צלעות חזיר במים במים , ופיצה מחיטה מלאה ללא שמרים עם שום קלוי, בטטות ובצל (מתכונים דומים).

הוראות

1
ערבבו מלח כשר מורטון® וסוכר במים קרים בסיר גדול ונקי עד להמסה מלאה.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד
תלתלי שוקולד לבן לאפייהתלתלי שוקולד לבן לאפייה
3 כפות שמן אגוזי מלך קלויים3 כפות שמן אגוזי מלך קלויים
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
2
מניחים את כל תרנגול ההודו במי המלח עד שהוא שקוע לחלוטין. מכסים ומכניסים למקרר למשך הלילה, עד 14 שעות.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
3
מוציאים את תרנגול ההודו מהמי מלח, שטפו אותו מבפנים ומבחוץ תחת מים זורמים קרים במשך מספר דקות כדי להסיר את כל עקבות המלח; יבשו אותו בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
3 כפות שמן אגוזי מלך קלויים3 כפות שמן אגוזי מלך קלויים
(יכול להחליף את פונטינה או מונטסיו)(יכול להחליף את פונטינה או מונטסיו)
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
4
5 שעות מי מלח: כדי להמליח את תרנגול ההודו בפחות זמן (4-5 שעות), השתמשו ב-2 כוסות מלח כשר גס של מורטון® ושתי כוסות סוכר. כסו וקיררו למשך 4 עד 5 שעות.
מרכיבים שתצטרך
מלח גס כשרמלח גס כשר
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
תלתלי שוקולד לבן לאפייהתלתלי שוקולד לבן לאפייה
1
מערבבים את החמאה הרכה עם הפלפל.
מרכיבים שתצטרך
תבניות מאפינסתבניות מאפינס
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
2
מניחים את תרנגול ההודו על רשת בתבנית צלייה. משפשפים את החמאה המתובלת מתחת לעור.
מרכיבים שתצטרך
תבניות מאפינסתבניות מאפינס
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
3
מברישים את העור בחמאה המומסת.
מרכיבים שתצטרך
תבניות מאפינסתבניות מאפינס
4
יוצקים כוס נוזל (יין, ציר או מים) על תחתית המחבת כדי למנוע שריפת נוזלים. צולים את תרנגול ההודו ב-230 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות, מורחים כף ולאחר מכן מסובבים את תבנית הצלייה. ממשיכים לצלות עד שהעור מקבל צבע זהוב, 25 דקות נוספות; מורחים כף שוב. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס; ממשיכים לצלות, מורחים ומסובבים את התבנית פעם אחת בערך באמצע הבישול, עד שהטמפרטורה הפנימית המינימלית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
3 כפות שמן אגוזי מלך קלויים3 כפות שמן אגוזי מלך קלויים
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
סלט ארוגולה, להגשהסלט ארוגולה, להגשה
5
מוציאים את תרנגול ההודו מהתנור.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
סלט ארוגולה, להגשהסלט ארוגולה, להגשה
6
יש להניח לעמוד 20 דקות לפני החיתוך.