הליבוט קלוי במחבת עם עדשים אפורים ופירורי לחם

כדי להכין את העדשים, להביא סיר מים מלוחים לרתיחה.

מוסיפים את העדשים, מפחיתים את החום לרתיחה ומבשלים עד למכרז, כ -12 דקות.

לנקז ולהניח בצד.

חום 2 T שמן זית בסיר להגדיר על חום בינוני גבוה, להוסיף שום, לבשל, ערבוב, עד ריחני, על 1 דקה.

מוסיפים את הגזר, סלרי ובצל ומבשלים, ערבוב עוד 2 דקות.

מוסיפים את העדשים, מניית עוף, עשבי תיבול קצוצים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את החמאה, ערבוב עד emulsified, ומתבלים עם מלח ופלפל. שמור warm.To הפוך את תערובת פירורי הלחם, חום 3 T שמן זית על חום גבוה בינוני במחבת סאוט, ולאחר מכן להוסיף את פירורי הלחם ומטגנים פאן עד הזהב ופריך. מתבלים במלח ופלפל, מסירים מהמחבת ומניחים להתקרר. בקערה קטנה, לשלב את פירורי הלחם, עלי פטרוזיליה וגרידת לימון. לזרוק את זה עם ויניגרט לימון ממש לפני serving.To צולים במחבת את הליבוט, מחממים מחבת גדולה מעל חום גבוה את שמן הזית 2 T הנותר עד כמעט עישון. מתבלים את הדגים משני הצדדים במלח ופלפל. לצרוב עד חום זהוב בצד אחד, 4-5 דקות. Flip ו finsih בישול 2-3 יותר minutes.To לשרת. מצקת את העדשים לתוך 4 קערות רחבות, רדודות.

מניחים את הדגים במרכז כל קערה ומעלה אותו עם חלק מפרור הלחם לבוש תערובת פטרוזיליה.