מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב50 דק.
מנות4
ציון בריאות18
מטבחיםאמריקאי
סוגי מאכליםתוספותסלט
שעועית ירוקה עם טוויסט
שעועית ירוקה ביתית קלה
שעועית ירוקה חמוצה מתוקה
חבילות שעועית ירוקה מתוקה
פקאנים חמישה תבלינים
חריף שום ואנשובי פרפל
ויניגרט עגבניות
סלט תפוחי אדמה רוסטביף
פנה עם ראגו הודו
תבשיל תפוחי אדמה
מתכונים קשורים
קאפקייקס קרמל מלוח
צ'ילי אטקינס
פא-גיא-טה צ'ילי
מרק ההמבורגר של ג'ן
מגזין

המהפך האולטימטיבי: סלט קיסר עוף

המהפך האולטימטיבי: סלט קיסר עוף
המהפך האולטימטיבי: סלט קיסר עוף יכול להיות מתכון טוב כדי להרחיב את אוסף מנות ראשונות שלך. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 384 קלוריות, 9 גר' של חלבון, ו 30 גרם שומן. לך לחנות ותביא שמן זית, רוטב ווסטרשייר, רוקט ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-98 היו אומרים שזה פגע במקום. זה ... בר השגה מתכון לאוהדים של אוכל אמריקאי. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. זמן הכנת המתכון כ 50 דקות. מתכונים דומים: המהפך האולטימטיבי: עוף הכתרה, המהפך האולטימטיבי: פשטידת עוף, ו המהפך האולטימטיבי: עוף קורמה.

הוראות

1
להשרות את העוף.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2
מערבבים את מיץ לימון, שמן, טימין ושום בצלחת רדודה.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
3
מוסיף את העוף ולהפוך אותו במרינדה כדי מעיל היטב. העונה עם פלפל טחון טרי ולהשאיר עד 2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא
1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
4
מחממים את התנור ל 200C / מאוורר 180c / גז
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
5
פרוסה, ואז לחתוך את הלחם לקוביות גדולות, מחוספסות לקרוטונים.
מרכיבים שתצטרך
קרוטוניםקרוטונים
1-1/2 כוסות בירה1-1/2 כוסות בירה
6
מורחים אותם בשכבה אחת על תבנית אפייה, ואז מברשת בכל רחבי עם שמן 2 כפות.
מרכיבים שתצטרך
20 עד 25 עלי תרד שלמים20 עד 25 עלי תרד שלמים
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
7
אופים במשך כ 10 דקות עד זהב פריך.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
8
בינתיים, לשים את השום לתוך בלנדר מיני עם חרדל, רוטב ווסטרשייר, מיץ לימון, צ ' ילי אנשובי. תערובת עד חלקה, להוסיף את המיונז ויוגורט, ואז למזג שוב זה צריך להיות עקביות של שמנת כפולה. התאם את הטעם עם מיץ לימון ופלפל. במידת הצורך, רזה עם כמה כפית של מים קרים כדי לקבל את המרקם הנכון, כך שהוא יצפה את העלים.
מרכיבים שתצטרך
שעועית ירוקה כבושהשעועית ירוקה כבושה
קרם כפולקרם כפול
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו
Parmigiano-Regiano מגורר, לעבורParmigiano-Regiano מגורר, לעבור
8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
6 עגבניות, קלופות וקצוצות6 עגבניות, קלופות וקצוצות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
2 פחיות (15-1/4 אונקיות כל אחת) אגסים פרוסים, מסוננות היטב2 פחיות (15-1/4 אונקיות כל אחת) אגסים פרוסים, מסוננות היטב
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
9
מחממים מחבת מחבת עד חם מאוד.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
10
הנח את העוף על המחבת, בצד שהיה עליו את העור. מבשלים 15-16 דקות, פונה פעם או פעמיים, עד מבושל דרך.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
11
הסר, ואז לתת את הבשר לשבת במשך 5 דקות לפני חיתוך.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
12
שמור כל חסה פנימית קטנה משאיר שלם, לקרוע את העלים החיצוניים הגדולים לתוך 2-3 חתיכות, ואז לשים את כולם לתוך קערה גדולה עם הרקטה או נחלים.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס חזה הודו מבושל מגורר (6 אונקיות)1 כוס חזה הודו מבושל מגורר (6 אונקיות)
לא מגן מקומילא מגן מקומי
חזה עוף רוטיסריחזה עוף רוטיסרי
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
13
יוצקים קצת פחות ממחצית ההלבשה על העלים בזהירות לזרוק מעיל העדין שלה להשתמש בידיים שלך. או להרכיב בקערה, או ערימת העלים על צלחות בודדות, תוחב קרוטונים, עוף ופרמזן.
מרכיבים שתצטרך
קרוטוניםקרוטונים
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
14
טפטוף שאר ההלבשה שוב ושוב, ואז לסיים עם לסחוט נוסף של לימון.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוטפרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט

מרכיבים

23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים12 כפיות אבקת שום3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)2חתיכות טופי הית' ברעלי טימין טריים, בתוספת 3 ענפיםעלי טימין טריים, בתוספת 3 ענפים1שן שום, חבוט לחבורהשן שום, חבוט לחבורה4פילהפילה חזה עוף אורגני/נטול עצמות ללא עור, כ-140 גרם 5oz לכל אחדפילה חזה עוף אורגני/נטול עצמות ללא עור, כ-140 גרם 5oz לכל אחד100דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.לחם אסם כפרילחם אסם כפרי23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)1שן שום, קצוץ דקשן שום, קצוץ דק1אוראו ממולאים כפוליםחרדל דיז'וןחרדל דיז'ון1חתיכות טופי הית' בררוטב ווסטרשייררוטב ווסטרשייר12 כפיות אבקת שוםמיץ לימון, בתוספת תוספת עבור סחיטהמיץ לימון, בתוספת תוספת עבור סחיטה1צביטהפתיתי צ'ילי טוביםפתיתי צ'ילי טובים4פילהפילה אנשובי, קצוץ דקפילה אנשובי, קצוץ דק33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'מיונז איכותי (השתמשנו Hellman)מיונז איכותי (השתמשנו Hellman)43 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'יוגורט ללא שומןיוגורט ללא שומן1ראשרומיין או חסה Cos, עלים מופרדים, שטף ומיובשרומיין או חסה Cos, עלים מופרדים, שטף ומיובש100דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.רוקט או גרגיר הנחליםרוקט או גרגיר הנחלים25דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פרמזן, מגולח בקולף תפוחי אדמהפרמזן, מגולח בקולף תפוחי אדמה

יין מומלץ: Gavi, אלברינו, פינו גריג ' יו.

סלט קיסר עוף עובד ממש טוב עם Gavi, אלברינו, ו פינו גריג ' יו. אנו ממליצים על יין לבן פריך ויבש כגון Gavi, Albariño, או פינו Grigio. יינות אלה עומדים בפני הרוטב החריף ומשלימים את הטעמים האחרים. יין אחד אתה יכול לנסות הוא סטפנו Massone Gavi Masera. יש לו 4 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 15 דולר.
Stefano Massone Gavi Masera
Stefano Massone Gavi Masera
קש צהוב עם אף מתמשך וחיך שהוא אינטנסיבי ופירותי.
מקרר עגבניות חריף
רולים של רוסטביף עם סלט שמיר
קבב עוף הדרים
שעועית ירוקה עם טוויסט
אפיית ביצים עם ירקות גינה
צ'אלופאס סטייק ושעועית שחורה
שעועית ירוקה ביתית קלה
שעועית ירוקה חמוצה מתוקה
כריכי מועדון בגריל
פקאנים חמישה תבלינים