קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות12
מגזין

ויסקי-מולסה עוף ומקלות תיפוף

ויסקי-מולסה עוף ומקלות תיפוף
מקלות עוף בורבון-מולסה עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא יספק כ 4 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 41 גר' של חלבון, 33 גרם של שומן, וסך הכל 673 קלוריות. המתכון הזה מכסה %25 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך רוטב ווסטרשייר, בצל, חמאה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב הסוכר החום אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגות קילו סוכר חום עם זיגוג חמאה חום כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. מתכונים דומים: דבש-מולסה עוף ומקלות תיפוף, דבש-מולסה עוף ומקלות תיפוף, ו עוף מקלות תיפוף עם זיגוג בורבון-Dijon.

הוראות

1
ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
1/3 פאונד פרוס דק (אך לא מגולח) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה1/3 פאונד פרוס דק (אך לא מגולח) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה
ציוד שתשתמש בו
חטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץחטיפים כל אחד) שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ
2
מוסיפים בצל; מטגנים עד רך, על 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
3
הוסף הבא 5 מרכיבים, 1/4 פלפל כפית, אבקת צ ' ילי. להפחית את החום בינוני נמוך; מבשלים עד רוטב מתעבה, על 15 דקות. מערבבים בורבון; לבשל עד מחומם דרך, כ 3 דקות. מתבלים במלח. (ניתן לעשות 1 יום קדימה. כיסוי וצינה.)
מרכיבים שתצטרך
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)וויסקי בורבון (מומלץ: Maker's Mark)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
1-1/4 כוסות יין לבן או ציר עוף1-1/4 כוסות יין לבן או ציר עוף
(או או רגיל)(או או רגיל)
4
מערבבים 1 1/2 כפיות מלח ו 1/2 כפית פלפל בקערה. שחרר עור במקלות תיפוף. לשפשף תערובת מלח ופלפל מתחת לעור מבלי לקרוע את העור. כיסוי; בואו לעמוד בטמפרטורת החדר 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד תפוחי אדמה קטנים מסוג יוקון או לבן, חצויים2 פאונד תפוחי אדמה קטנים מסוג יוקון או לבן, חצויים
מקלות עוףמקלות עוף
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
(או או רגיל)(או או רגיל)
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)
5
הכן ברביקיו (חום בינוני). מקלות תיפוף גריל עד העור הוא פריך ומיצים לרוץ ברור, פונה לבשל את כל הצדדים, על 25 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מקלות עוףמקלות עוף
ציוד שתשתמש בו
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
6
להעביר 1/2 כוס רוטב ברביקיו לקערה קטנה; מילואים.
מרכיבים שתצטרך
בייקון מעושן כפול, חתוך לקוביות קטנותבייקון מעושן כפול, חתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)
7
מברשת מקלות תיפוף עם רוטב הנותרים ומבשלים עד צורות זיגוג, על 3 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
מקלות עוףמקלות עוף
1-1/4 כוסות יין לבן או ציר עוף1-1/4 כוסות יין לבן או ציר עוף
8
מעבירים מקלות תיפוף לצלחת ומגישים עם רוטב שמור.
מרכיבים שתצטרך
מקלות עוףמקלות עוף
1-1/4 כוסות יין לבן או ציר עוף1-1/4 כוסות יין לבן או ציר עוף