מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב30 דק.
מנות4
ציון בריאות5
בלי גלוטן
מטבחיםים תיכוניאיטלקיאירופה
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםתוספות
פיצה פופרס
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
מינסטרונה עם פירורי פרמזן פריכים
מהפך סלט פסטה איטלקי
קערת ירקות איטלקית
עוגיות פיצה-פאן
נעלי קפרזה מבית Hatfield®
ביסקוטי איטלקי בסיסי
ביסקוטי איטלקי בסיסי
תבשיל בקר צפון איטלקי
מתכונים קשורים
פא-גיא-טה צ'ילי
פאי בשר טחון אגוזי מלך
פיצה פופרס
עוגת שוקולד ללא ביצים I
מגזין

חזה עוף רוזמרין, חמאה חומה ורביולי בלסמי, סלט תרד חם עם פנקטה ויניגרט מתוק

חזה עוף רוזמרין, חמאה חומה ורביולי בלסמי, סלט תרד חם עם פנקטה ויניגרט מתוק
זמן הכנת המתכון כ 30 דקות. אם יש לכם parmigiano-רג'יאנו, שמן זית, שאלוט, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, כמה אנשים ממש אהבו את המנה הזו. מתכונים דומים: רביולי תירס מתוק עם רוטב בזיליקום חמאה חום קומפוט עגבניות שרי חם, סלט תרד עם סלמון ויניגרט בלסמי-רוזמרין, ו סלט כרוב אדום עם פנקטה חמה-רוטב בלסמי.

הוראות

1
עוף מעיל בחומץ בלסמי, ואז שמן זית. עוף העונה עם רוזמרין, מלח ופלפל ולתת לעמוד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2
מביאים סיר גדול של מים לרתיחה לרביולי. מים מלוחים ושחרר רביולי במים. מבשלים 8 דקות או עד רביולי להרחיב, לצוף אל העליון של מים, והם אל דנטה.
מרכיבים שתצטרך
רביולירביולי
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
3
מחממים מחבת nonstick בינונית על חום גבוה בינוני.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4
מוסיפים חזה עוף ושום סדוק למחבת. מבשלים עוף 12 דקות, או עד מיצים לרוץ ברור, מפנה מדי פעם. חומץ בלסמי יפיק חום עמוק, גימור מתוק על העוף כפי שהוא מבשל.
מרכיבים שתצטרך
שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)
1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
כאשר העוף נמצא במרחק של 2 או 3 דקות מסיום, מחממים מחבת שנייה מעל בינוני לחום בינוני עד בינוני. למחבת השנייה, להוסיף חמאה למחבת ולתת לו להתחיל חום.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
הסר עוף מן המחבת הראשונה ולהעביר מגש חם. במחבת מעל חום בינוני גבוה ולהוסיף pancetta. בראון את bits pancetta, כ 2 או 3 דקות, ולאחר מכן להעביר מגבות נייר כדי לנקז ולהחזיר מחבת לחום, הפחתת חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
7
מוסיפים שמן בצלצלים למחבת ונותנים לצלצלים לטגן 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
8
כאשר החמאה לרביולי יש השחמה, להוסיף רביולי מבושל למחבת ולהפוך חמאה לחום דרך.
מרכיבים שתצטרך
רביולירביולי
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
9
מוסיפים חומץ בלסמי לרביולי ומבשלים דקה או 2 יותר כדי להפחית את החומץ וזיגוג את הרביולי. החומץ יהפוך סמיך וסירופ כמו.
מרכיבים שתצטרך
שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)
רביולירביולי
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
3 תותים קפואים ללא סוכר3 תותים קפואים ללא סוכר
10
מוסיפים גבינה, פטרוזיליה, מלח ופלפל לפסטה ומסירים את המחבת מהחום.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
11
לצלצלים המוקפצים לסלט התרד, מוסיפים סוכר ומבשלים סוכר בצלצלים דקה אחת.
מרכיבים שתצטרך
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
ביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצהביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצה
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
12
מוסיפים חומץ למחבת, מגרדים את טפטוף המחבת.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
13
מוסיפים תרד לרוטב ופונים לנבול ומעילים אותו באופן שווה בויניגרט מתוק.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
ביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצהביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצה
14
להוסיף פריך pancetta לסלט.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
15
מגישים עוף לצד רביולי וסלט תרד, כולם על אותה צלחת ארוחת ערב.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
רביולירביולי
ביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצהביצים, טרופים קלות או 1/2 כוס תחליף ביצה

מרכיבים

23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חומץ בלסמי, גלגל העין זה, רק מספיק כדי לצפות עוף בקלילותחומץ בלסמי, גלגל העין זה, רק מספיק כדי לצפות עוף בקלילות23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חומץ בלסמי, גלגל העין זהחומץ בלסמי, גלגל העין זה33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חמאה, חתוכה לחתיכות קטנותחמאה, חתוכה לחתיכות קטנות4שרימפס וורידיםמלח ופלפל שחור גסמלח ופלפל שחור גס1חבורהבערך 10 אונקיות תרד שטוח עלהבערך 10 אונקיות תרד שטוח עלה591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה קצוצה בעלת עלה שטוח, כמה חופניםפטרוזיליה קצוצה בעלת עלה שטוח, כמה חופנים4ציפורןשום, סדוק הרחק העור עם מכה על שטוח הסכין שלךשום, סדוק הרחק העור עם מכה על שטוח הסכין שלך23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'שמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבתשמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת62 כפות חמאה מומסתפנצ'טה, קצוץפנצ'טה, קצוץ2חופניםפרמזן מגורר-רג'יאנופרמזן מגורר-רג'יאנו3גבעולים רוזמרין, עלים מופשטים וקצוצים, על 2 כפותגבעולים רוזמרין, עלים מופשטים וקצוצים, על 2 כפות4שרימפס וורידיםמלח ופלפלמלח ופלפל1קטןשאלוט, קצוץ דקשאלוט, קצוץ דק4חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, 6 עד 8 אונקיות כלחזה עוף ללא עצמות, ללא עור, 6 עד 8 אונקיות כל2חתיכות טופי הית' ברמיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי1חבילה12 עד 16 אונקיות, רביולי טרי, כל מילוי טעם12 עד 16 אונקיות, רביולי טרי, כל מילוי טעם

יין מומלץ: קיאנטיname, Trebbiano, ורדיקיו.

קיאנטי, טרביאנו וורדיקיו הם הבחירה הראשונה שלי לאיטלקית. האיטלקים יודעים לאכול והם יודעים יין. Trebbiano ו-Verdicchio הם יינות לבנים איטלקים המשתייכים היטב לדגים ולבשר לבן, בעוד קיאנטי הוא יין איטלקי אדום נהדר עבור מנות כבדות יותר, נועזות יותר. הבדיאני A Coltibuono Cultusboni RS Chiani Classico (חצי בקבוק) עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 11 דולר לבקבוק.
Badia A Coltibuono Cultusboni RS Chianti Classico (חצי בקבוק)
Badia A Coltibuono Cultusboni RS Chianti Classico (חצי בקבוק)
זהו יין פירותי, רך טיפוסי כי הוא ידידותי במיוחד מזון.
פא-גיא-טה צ'ילי
פאי בשר טחון אגוזי מלך
פיצה פופרס
עוגת שוקולד ללא ביצים I
שק שינה בלונדיניות
עוגת גבינה קרמל פקאן
תבשיל תפוחי אדמה
מרק ההמבורגר של ג'ן
סלמון עם סלסה מתוקה
סלט בננות וחמוציות קפואות