חרדל קלבריזי ירוק
חרדל קלבריזי ירוק ללא גלוטן, וכל 30 מנה צדדית. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה עד 4 גר' של חלבון, 14 גרם של שומן, וסך הכל 182 קלוריות. הכנת המנה לוקחת כ 50 דקות. גשו לסופר וקנו עולש, חומץ יין, שיני שום, וכמה דברים אחרים כדי להפוך אותו היום. נסו חרדל קלבריזי ירוק, ירקות דרומיים מושלמים (כרוב, סלק, כרוב ירוק, חרדל), ו כרוב מטוגן, ירוק חרדל, וכריך שוויצרי אדום (מתכונים דומים).
הוראות
מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
מוסיפים חצי מהירוקים ומבשלים, ערבוב כמה פעמים, עד רק מכרז, על 3 דקות. באמצעות כף מחוררת, להעביר את הירוקים למסננת ולשטוף עם מים קרים. חזור עם הירוקים הנותרים.
ניקוז טוב מאוד. קוצצים בגסות את הירוקים.
במחבת גדולה ועמוקה מחממים את שמן הזית.
מוסיף את השום ופלפל אדום כתוש ומבשלים על אש מתונה עד השום הוא חום זהוב, על 1 דקה.
מוסיפים את הירוקים ומערבבים היטב. מכסים ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד הירוקים מחוממים דרך, כ 8 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
מעבירים את הירוקים לקערה גדולה ולתת מגניב לטמפרטורת החדר. מערבבים בחומץ ומגישים.