טג'ין עוף מרוקאי עם משמשים

מנה אחת מכילה 90 קלוריות, 2 גר' של חלבון, ו 6 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %3 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 15 מנות. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לכם זיתים, שקדים חתוכים, שום, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. הכנת המנה לוקחת כ 3 שעות ו-35 דקות. מתכונים דומים: טגין מרוקאי של עוף עם משמשים, טג'ין מרוקאי עם חומוס ומשמשים מיובשים, ו טג'ין עוף עם משמשים.

הוראות

יש לשטוף את העוף במים קרים ולייבש את הטפיחה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

שלב קמח, 1/2 כפית. מלח ו 1/4 כפית. פלפל בקערה רדודה. לדלות עוף בקמח מתובל, להתנער עודף.

מרכיבים שתצטרך

חמאה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ', צוננת

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

8 (U-12) שרימפס

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

להברשה ולטיגון בשמן עמוק

ממיסים חמאה עם שמן במחבת גדולה על חום בינוני. כאשר קצף שוכך, לבשל עוף, פונה לעתים קרובות, עד חום זהוב, על 10 דקות (עבודה בקבוצות במידת הצורך).

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

כוסות חמאת בוטנים, קצוצות גס

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

העברה לבישול איטי.

ציוד שתשתמש בו

2 כפות ג'לפנו צ'ילי קצוץ דק עם זרעים

יוצקים את כל אבל 1 כף. של שומן ממחבת.

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

מוסיפים בצל למחבת ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות, עד מעט מתרכך, על 2 דקות. (אם פאן מתחיל לחרוך, להוסיף חלק מרק ולהמשיך ערבוב.)

מרכיבים שתצטרך

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

20 פרוסות זוקיני דקות

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

להוסיף שום; לטגן 1 דקה יותר. מערבבים בפפריקה, כמון וקינמון ומערבבים עד ריחני, כ -15 שניות (התערובת תהיה יבשה).

מרכיבים שתצטרך

תפוח נוסף אופציונלי

חסה רומנית, עגבנייה פרוסה ובצל אדום פרוס, לציפוי

צרור תרד טרי (בערך

¼ כפית אורגנו

יוצקים מרק, להגדיל את החום גבוה ולהביא לרתיחה, ערבוב להרים כל חתיכות השחמה. מרתיחים עד הנוזל מצטמצם בחצי, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה

יוצקים תערובת על עוף בבישול איטי.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

2 כפות ג'לפנו צ'ילי קצוץ דק עם זרעים

מכסים ומבשלים על גבוה במשך 2 1/2 עד 3 שעות או על נמוך במשך 5 עד 6 שעות. בערך 1 שעה לפני העוף נעשה, לפזר משמשים וזיתים על עוף ומפזרים מיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת