מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 50 דק.
מנות60
ציון בריאות0
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםאנטיפסטימנה ראשונהחטיפיםמתאבןאנטיפסטו
עוף סלסה משמש-תפוז
סלמון עם סלסה מתוקה
תוספת סלסה חריפה עם שעועית ותירס
סלסה פריכה בגינה
שייק פירות בוקר
סלט עוף מעוות עם טוסטדות
פאחיטס סטייק כבוש ופלפל
סלסת טומטיו
סלסת שרימפס חריפה
סקינס טאקו טאטר
מתכונים קשורים
צ'יל כמו מרגריטה נבלית
לזניה קיצור דרך
שעועית ירוקה חמוצה מתוקה
לחמניות חזיר שמנתיות
מגזין

טמאלס עוף עם רוטב אדובו

טמאלס עוף עם רוטב אדובו
גשו לסופר וקנו עלים אורגנו, חזה עוף, מרק עוף, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -50 דקות. נסו Tamales עוף עם רוטב Ranchero, Tamales עוף וצמחוני עם רוטב שומה אדום, ו Tamales עוף עם Tomatillo-רוטב כוסברה (מתכונים דומים).

הוראות

1
משוך מחרוזות 1/4 אינץ ' מקליפות שמורות לעטוף tamales או להשתמש חוט; להפריש. כיסוי קליפות תירס (כולל מחרוזות משכו) עם מים חמים ולתת לעמוד עד גמיש, לפחות 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
TamalesTamales
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
2
בינתיים, בקערה גדולה, לשלב את כל מרכיבי הבצק tamale, החל מרק 6 כוסות. הכה עם מיקסר חשמלי עד בשילוב טוב, הוספת מרק עוף לפי הצורך כדי להפוך בצק רך.
מרכיבים שתצטרך
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
TamalesTamales
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
ציוד שתשתמש בו
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
3
בבלנדר, מניחים את כל חומרי המילוי למעט שמן ועוף. כיסוי; להתמזג עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
4
בסיר 3 ליטר, שמן חום מעל חום בינוני גבוה. מערבבים בתערובת עגבניות. מבשלים כ -10 דקות, ערבוב מדי פעם, עד חם. מערבבים בעוף; מבשלים על אש בינונית-נמוכה כ -15 דקות, ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מתעבה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
5
רוטב ניקוז ממילוי; עתודה לשרת מעל tamales, אם תרצה בכך.
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
6
מסננים קליפות תירס; טפיחה יבשה עם מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
7
מניחים 3 כף רמהבעלים של בצק על כל קליפת תירס; מעט להפיץ את ההזחה במרכז עם גב כף.
מרכיבים שתצטרך
20 עד 25 עלי תרד שלמים20 עד 25 עלי תרד שלמים
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
8
מניחים על 1 כף מילוי על מרכז הבצק ומקפלים בצק סביב מילוי. אם קליפות קטנות מדי, חפיפה שתי קליפות תירס. מקפלים תחתון 1/3 של קליפות תירס מעל מילוי; לקפל הצדדים לכיוון המרכז. לקשור צמרות עם מיתרי קליפות תירס.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
9
בשני מאגרי 5 ליטר או תנורים הולנדים, מניחים מדפי קירור עגולים.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
10
יוצקים מים רותחים כמעט עד החלק העליון של המדף. (מים לא צריך לגעת tamales.)
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
11
מניחים tamales על rack. לעמוד tamales בתוך סירים, נשען על הצדדים מסביב. כיסוי; להפחית את החום בינוני-נמוך. מבשלים בעדינות על 60 דקות או עד הבצק tamale הופך מוצק.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
12
הוסף מים במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
13
תן לעמוד חשוף 20 דקות.
14
בזהירות לפתוח כל tamale על ידי הסרת מחרוזת ופתיחת קליפה. כפית שמורות רוטב על כל tamale, אם תרצה.
מרכיבים שתצטרך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו

מרכיבים

1חתיכות טופי הית' בר1 1/3 כוס מולסה1 1/3 כוס מולסה1אוראו ממולאים כפוליםגרגרי בוליון עוףגרגרי בוליון עוף2חתיכות טופי הית' ברגרגרי בוליון עוףגרגרי בוליון עוף2smallsצ'ילי צ' יפוטלה ברוטב אדובו (מ 7-עוז יכול)צ'ילי צ' יפוטלה ברוטב אדובו (מ 7-עוז יכול)9461 לב מפאלדי טרי אם אפשרחזה עוף מבושל מגוררחזה עוף מבושל מגורר2בצל צהוב בינוני, קצוץתירס מיידי מאסה עבור tamalesתירס מיידי מאסה עבור tamales64קליפות תירס מיובשות, 4 קליפות שמורותקליפות תירס מיובשות, 4 קליפות שמורות411דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.יכול muir אורגני אש קלוי עגבניות חתוכות לקוביות, מנוקזיכול muir אורגני אש קלוי עגבניות חתוכות לקוביות, מנוקז2ציפורןשום, קצוץ דקשום, קצוץ דק5911 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרק עוף מופחת נתרן (מתוך 32-oz קרטון)מרק עוף מופחת נתרן (מתוך 32-oz קרטון)1בצל צהוב בינוני, קצוץמרק עוף מופחת נתרן (משני 32-עוז קרטונים)מרק עוף מופחת נתרן (משני 32-עוז קרטונים)0largesבצל, חתוך טריזיםבצל, חתוך טריזים1חתיכות טופי הית' ברעלי אורגנו יבשים, אם תרצה.עלי אורגנו יבשים, אם תרצה.0חתיכות טופי הית' ברמלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית1חתיכות טופי הית' ברמלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית2961 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסות תמרים קצוצים (בערךכוסות תמרים קצוצים (בערך591 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס2חתיכות טופי הית' בר1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חומץ יין לבןחומץ יין לבן

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני עובד ממש טוב עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יין אחד אתה יכול לנסות הוא לשרוף קוטג ' Cashburn פינו נואר. יש לו 4.7 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 30 דולר.
לשרוף קוטג ' Cashburn פינו נואר
לשרוף קוטג ' Cashburn פינו נואר
פרחים ארומטיים בהירים, קסיס ופירות אדומים המשלימים תבלין וערות מלוחות. החיך הוא גמיש והרמוני, עם שכבות מעניינות ואלמנטים umami, מרקם עדין וגימור מאוזן יפה.
צ'יל כמו מרגריטה נבלית
לזניה קיצור דרך
שעועית ירוקה חמוצה מתוקה
לחמניות חזיר שמנתיות
זיטי וחצילים
לחם שיבולת שועל וקינמון
שעועית ירוקה נהדרת של אמא
מיני פריטטות
פילה בקר צ'יפוטלה
שעועית ירוקה חטופה