מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 50 דק.
מנות60
ציון בריאות0
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםאנטיפסטימנה ראשונהחטיפיםמתאבןאנטיפסטו
מהפך מרק תפוחי אדמה אפויים
נאצ'וס עוף מול
חטיפי פטל וקוקוס
סלט קממבר תפוחים
בולי עץ אגוזי קרמל
סלט תרד וסלק
סלט קיץ דרום-מערבי
קוגל תפוחי אדמה
כיכרות קינמון וצימוקים
ביצי שטניות
מתכונים קשורים
סטייק עגול סאוברבראטן
מרכך לימון
פונץ' תות חמצמץ
מרק שעועית איכרים
מגזין

טמאלס עוף עם רוטב אדובו

טמאלס עוף עם רוטב אדובו
גשו לסופר וקנו עלים אורגנו, חזה עוף, מרק עוף, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -50 דקות. נסו Tamales עוף עם רוטב Ranchero, Tamales עוף וצמחוני עם רוטב שומה אדום, ו Tamales עוף עם Tomatillo-רוטב כוסברה (מתכונים דומים).

הוראות

1
משוך מחרוזות 1/4 אינץ ' מקליפות שמורות לעטוף tamales או להשתמש חוט; להפריש. כיסוי קליפות תירס (כולל מחרוזות משכו) עם מים חמים ולתת לעמוד עד גמיש, לפחות 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
TamalesTamales
גרעיני חמניות נוספים, אופציונליגרעיני חמניות נוספים, אופציונלי
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
3 ראשי שום, חצויים אופקית3 ראשי שום, חצויים אופקית
2
בינתיים, בקערה גדולה, לשלב את כל מרכיבי הבצק tamale, החל מרק 6 כוסות. הכה עם מיקסר חשמלי עד בשילוב טוב, הוספת מרק עוף לפי הצורך כדי להפוך בצק רך.
מרכיבים שתצטרך
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
TamalesTamales
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
3
בבלנדר, מניחים את כל חומרי המילוי למעט שמן ועוף. כיסוי; להתמזג עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
זיתים, חתוכים לרבעיםזיתים, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
4
בסיר 3 ליטר, שמן חום מעל חום בינוני גבוה. מערבבים בתערובת עגבניות. מבשלים כ -10 דקות, ערבוב מדי פעם, עד חם. מערבבים בעוף; מבשלים על אש בינונית-נמוכה כ -15 דקות, ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מתעבה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
זיתים, חתוכים לרבעיםזיתים, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
5
רוטב ניקוז ממילוי; עתודה לשרת מעל tamales, אם תרצה בכך.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
6
מסננים קליפות תירס; טפיחה יבשה עם מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
ציוד שתשתמש בו
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
7
מניחים 3 כף רמהבעלים של בצק על כל קליפת תירס; מעט להפיץ את ההזחה במרכז עם גב כף.
מרכיבים שתצטרך
גרעיני חמניות נוספיםגרעיני חמניות נוספים
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
8
מניחים על 1 כף מילוי על מרכז הבצק ומקפלים בצק סביב מילוי. אם קליפות קטנות מדי, חפיפה שתי קליפות תירס. מקפלים תחתון 1/3 של קליפות תירס מעל מילוי; לקפל הצדדים לכיוון המרכז. לקשור צמרות עם מיתרי קליפות תירס.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
9
בשני מאגרי 5 ליטר או תנורים הולנדים, מניחים מדפי קירור עגולים.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
10
יוצקים מים רותחים כמעט עד החלק העליון של המדף. (מים לא צריך לגעת tamales.)
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
גרעיני חמניות נוספים, אופציונליגרעיני חמניות נוספים, אופציונלי
11
מניחים tamales על rack. לעמוד tamales בתוך סירים, נשען על הצדדים מסביב. כיסוי; להפחית את החום בינוני-נמוך. מבשלים בעדינות על 60 דקות או עד הבצק tamale הופך מוצק.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
12
הוסף מים במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
גרעיני חמניות נוספים, אופציונליגרעיני חמניות נוספים, אופציונלי
13
תן לעמוד חשוף 20 דקות.
14
בזהירות לפתוח כל tamale על ידי הסרת מחרוזת ופתיחת קליפה. כפית שמורות רוטב על כל tamale, אם תרצה.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

מרכיבים

1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות1אוראו ממולאים כפוליםגרגרי בוליון עוףגרגרי בוליון עוף2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)גרגרי בוליון עוףגרגרי בוליון עוף2smallsצ'ילי צ' יפוטלה ברוטב אדובו (מ 7-עוז יכול)צ'ילי צ' יפוטלה ברוטב אדובו (מ 7-עוז יכול)9461 לב מפאלדי טרי אם אפשרחזה עוף מבושל מגוררחזה עוף מבושל מגורר2בצל צהוב בינוני, קצוץתירס מיידי מאסה עבור tamalesתירס מיידי מאסה עבור tamales64קליפות תירס מיובשות, 4 קליפות שמורותקליפות תירס מיובשות, 4 קליפות שמורות411פלפל האבנרויכול muir אורגני אש קלוי עגבניות חתוכות לקוביות, מנוקזיכול muir אורגני אש קלוי עגבניות חתוכות לקוביות, מנוקז2ציפורןשום, קצוץ דקשום, קצוץ דק5911 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרק עוף מופחת נתרן (מתוך 32-oz קרטון)מרק עוף מופחת נתרן (מתוך 32-oz קרטון)1בצל צהוב בינוני, קצוץמרק עוף מופחת נתרן (משני 32-עוז קרטונים)מרק עוף מופחת נתרן (משני 32-עוז קרטונים)0largesבצל, חתוך טריזיםבצל, חתוך טריזים1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)עלי אורגנו יבשים, אם תרצה.עלי אורגנו יבשים, אם תרצה.0לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק2961 לב מפאלדי טרי אם אפשראוכמניות, זרקו פירות יער קטנים או רכים מדיאוכמניות, זרקו פירות יער קטנים או רכים מדי591 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים2קרום: פירורי קרקר גרהםחומץ יין לבןחומץ יין לבן

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני עובד ממש טוב עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יין אחד אתה יכול לנסות הוא לשרוף קוטג ' Cashburn פינו נואר. יש לו 4.7 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 30 דולר.
לשרוף קוטג ' Cashburn פינו נואר
לשרוף קוטג ' Cashburn פינו נואר
פרחים ארומטיים בהירים, קסיס ופירות אדומים המשלימים תבלין וערות מלוחות. החיך הוא גמיש והרמוני, עם שכבות מעניינות ואלמנטים umami, מרקם עדין וגימור מאוזן יפה.
מנה חמה של חזיר ואטריות
מהפך מרק תפוחי אדמה אפויים
עוגיות טביעת אצבע שוקולד
נאצ'וס עוף מול
סטייק עגול סאוברבראטן
חטיפי תערובת לעוגות קלות
אנצ'ילדות הודו בסגנון מועדון
מאפינס שקדים ואגסים
מרכך לימון
חטיפי פטל וקוקוס