קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 50 דק.
מנות6
ציון בריאות45
מגזין

יין אדום-בקר מטוגן עם גרמולטה תפוחים

יין אדום-בקר מטוגן עם גרמולטה תפוחים
תמיד כיף שיש עוד מתכון של משקה, אז תנו הזדמנות ל אדום יין Braised בשר בקר עם תפוח Gremolatan. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %40 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה זו מכילה סביב 61 גר' של חלבון, 42 גרם של שומן, וסך הכל 745 קלוריות. אם יש לך עלי פטרוזיליה, גבעולי רוזמרין, חומץ יין, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני דיאט. הכנת המנה לוקחת כ 3 שעות ו-50 דקות. נסו צלעות צלויות עם לימון-הרב Gremolata, בקר מטוגן עם גרמולטה בצל אדום, ו בקר מטוגן עם גרמולטה בצל אדום (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים את התנור ל 163° ומסדרים מתלה בשליש התחתון.לטף את הצלי יבש עם מגבות נייר לקצץ כל עודף שומן או גידים. מתבלים בנדיבות עם מלח ופלפל; מניחים בצד.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
ציוד שתשתמש בו
אבקת ציר עוף של גויה®אבקת ציר עוף של גויה®
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
2
מחממים את השמן בסיר גדול עם תחתית כבדה או בתנור הולנדי מעל חום בינוני-גבוה עד מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
4 כוסות גבינת פפר ג'ק מגוררת, מחולקת4 כוסות גבינת פפר ג'ק מגוררת, מחולקת
3
מוסיף את הצלי ומבשל, הופך מדי פעם, עד שהוא משחימים בכל רחבי, על 15 עד 20 דקות בסך הכל.
4
העברה לצלחת גדולה ולהניח בצד. בינתיים, לקלף לחתוך את הגזר לקוביות גדולות; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
5
חותכים את הסלרי והבצל לקוביות גדולות.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
6
מוסיפים את הגזר, הסלרי והבצל לסיר ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים, ערבוב מדי פעם, עד הירקות התרככו והם רק מתחילים חום, על 5 עד 7 דקות.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממותטורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
7
הוסף את היין, לגרד כל חתיכות משחימים מהחלק התחתון של הסיר, ולהביא לרתיחה. מבשלים, ערבוב מדי פעם, עד היין מצטמצם בחצי, כ 7 דקות. בינתיים, לקלף כל עורות חיצוניים רופפים מראש השום לחתוך את הרבעון העליון כדי לחשוף את שיני (שמור את החלק העליון לשימוש נוסף).
מרכיבים שתצטרך
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
שום גויה®שום גויה®
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
8
מוסיפים את המרק או המניה, חומץ, ראש שום, טימין, עלי דפנה, רוזמרין, מערבבים לשלב, ומביאים לרתיחה. להחזיר את הצלי וכל מיצים שהצטברו על הצלחת לסיר.מכסים במכסה הדוק ומניחים בתנור. לבשל, להפוך את הצלי כל שעה, עד הבשר הוא מזלג מכרז, על 3 שעות בסך הכל. בינתיים, לעשות את gremolata.עבור gremolata:לקלף, הליבה, לחתוך את התפוחים לקוביות קטנות.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
ריבועים כל אחד) ציפוי סוכריות לבן, קצוץ גסריבועים כל אחד) ציפוי סוכריות לבן, קצוץ גס
שום גויה®שום גויה®
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
1
הסר וזרוק את עשבי תיבול ושום מן הסיר. לשבור את הבשר לחתיכות גדולות, העליון עם gremolata, ומגישים עם הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלישבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת