לזניה תרד

מחממים תנור ל 375 ° F. במחבת sauté גדולה על חום בינוני, שמן חום.

מוסיפים בצל ושום; לזרוק מעיל.

להוסיף 1 מלאי כוס; לכסות ולהפחית את החום; מבשלים עד בצל רכים, 20 דקות. שמור 1/2 כוס נוזל.

מוסיפים בצל ירוק, אורגנו, מלח ופלפל לתערובת בצל; להגדיל את החום בינוני ומבשלים, ערבוב, עד מתאדה נוזל, 20 דקות. מבשלים אטריות לפי הוראות החבילה; לנקז כתם יבש. מבשלים תרד לפי ההוראות על החבילה; לנקז, לסחוט יבש, ועונה עם מלח ופלפל. בסיר קטן מעל חום בינוני, להמס חמאה.

מוסיפים קמח; מערבבים עד roux הוא חום, 2 עד 3 דקות.

הוסף מלאי 1/2 כוס הנותרים לנוזל שמור; להקציף לתוך roux עד עבה, 5 דקות. בקערה, להכות ביצה; מערבבים ב ריקוטה ו zest. מעיל 9" x 13 " פאן עם ספריי בישול; להפיץ חצי תערובת מניות-roux על התחתונה. מחבת קו עם 3 אטריות; שכבה על מחצית תערובות בצל ריקוטה, חצי תרד 1/3 כוס פרמזן. חזור על שכבה עם 3 אטריות, בצל שנותר ותערובות ריקוטה ותרד, ו 1/3 כוס פרמזן. למעלה עם שאריות 3 אטריות, חצי תערובת מניות-roux ו 1/3 כוס פרמזן מגוררת. מכסים בנייר כסף; אופים עד חום בהיר, 50 דקות. להפחית את החום ל 163°; להסיר לסכל ואופים 15 דקות יותר.

תן ללזניה לשבת 15 דקות, תגיש.

עצמי