קושימומחה
מוכן ב2 שעות
מנות4
ציון בריאות35
מגזין

מילוי כבד

מילוי כבד
מילוי כבד יכול להיות רק המנה הצדדית שאתה מחפש. מנה זו מכילה כ 31 גר' של חלבון, 71 גרם של שומן, וסך הכל 1066 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %43 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה יהיה להיט בחג החג ההודיה שלך. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-80 היו אומרים שזה פגע במקום. אם יש לך עלי פטרוזיליה, כפית רוזמרין, כדי 6 כבדי עוף, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. נסו כבד Pâté – מוס כבד עוף המשי והקרימי ביותר אי פעם, כבד בקר עם תאנה, בייקון וקרמלית בצל Compote [או הכבד בשר בקר האולטימטיבי], ו כבד פטה (מתכונים דומים).

הוראות

1
התאם מדפים לתנור למצב בינוני ועליון תחתון. מחממים תנור ל 149°.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
מורחים לחם באופן שווה על פני שני גליונות אפייה.
מרכיבים שתצטרך
לחם אגוזי מלך וצימוקיםלחם אגוזי מלך וצימוקים
2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
3
אופים עד קוביות לחם יבשים לחלוטין, 30 עד 40 דקות, סיבוב מגשים ערבוב קוביות לחם כמה פעמים במהלך האפייה.
מרכיבים שתצטרך
2/3 כוס חמאה מומסת, מחולקת2/3 כוס חמאה מומסת, מחולקת
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
4
הסר מהתנור ולאפשר להתקרר. הגדל חום תנור ל-375 ° F.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
5
ממיסים 4 כפות חמאה במחבת סאוט על חום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך
חטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסקחטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסק
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
6
מוסיפים בצל קצוץ וסלרי וקמח על אש בינונית עד שהתרכך אבל לא השחמה, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
7
להסיר ולהניח בצד.
8
כבדי טפיחה מתייבשים במגבת נייר וחותכים למקטעים 2 אינץ'. ממיסים 2 כפות חמאה במחבת על חום גבוה.
מרכיבים שתצטרך
חטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסקחטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסק
ציוד שתשתמש בו
אבקת ציר עוף של גויה®אבקת ציר עוף של גויה®
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
9
מוסיפים כבדים ומבשלים עד משחימים היטב בצד אחד, על 2 דקות. הפוך ולהמשיך לבשל עד המרכזים הם נדירים בינוניים, על 1 דקה יותר.
10
הסר כבדים ולהוסיף 1 כוס המניה למחבת.
מרכיבים שתצטרך
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
11
הסר מהחום.
12
בבלנדר, מעבד מזון, או עם בלנדר טבילה, כבדים מחית עם נוזל deglazing עד תערובת חלקה בעיקר עם כמה חתיכות קטנות של כבד שנותר. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
כבדכבד
ציוד שתשתמש בו
בלנדר טבילהבלנדר טבילה
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
13
להקציף מלאי הנותרים, ביצים, עשבי תיבול יבשים בקערה גדולה עד הומוגנית.
מרכיבים שתצטרך
עשבי תיבול יבשיםעשבי תיבול יבשים
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצותעוגיות אוראו קצוצות
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
14
להקציף בתערובת הכבד.
מרכיבים שתצטרך
כבדכבד
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצותעוגיות אוראו קצוצות
15
להוסיף 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל. מקפלים קוביות לחם, בצל וסלרי.
מרכיבים שתצטרך
2/3 כוס חמאה מומסת, מחולקת2/3 כוס חמאה מומסת, מחולקת
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
16
השתמש בחלק של מלית דברים ציפור אם תרצה. כדי לבשל את המילוי שנותר, להעביר לחמאה 9 על ידי 9 אינץ ' מלבני אפייה, לכסות בחוזקה עם רדיד אלומיניום, ואופים עד קריאה מיידית מדחום קורא 66° כאשר מוכנס לתוך מרכז המנה, כ 45 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועותמעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות
ציוד שתשתמש בו
כפית אחת של מיץ לימון GOYA®כפית אחת של מיץ לימון GOYA®
1-1/2 ליטר גלידת עוגיות ושמנת, רכה1-1/2 ליטר גלידת עוגיות ושמנת, רכה
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
17
הסר רדיד ולהמשיך לאפות עד חום זהוב פריך על גבי, כ 10 דקות יותר.
ציוד שתשתמש בו
כפית אחת של מיץ לימון GOYA®כפית אחת של מיץ לימון GOYA®
18
הסר מהתנור, תן מגניב במשך 5 דקות, מפזרים פטרוזיליה, ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה