המתכון מלפפון קמחי (אוי גימצ'י) מוכן בערך בעוד 45 דקות. והוא בהחלט מצוין ללא גלוטן וטבעוני ומתאים לאוהבי מזון קוריאני. אתה מקבל מנה צדדית שמגישה 4. מנה אחת מכילה 111 קלוריות, 5 גרם של חלבון ו1 גרם של שומן. גשו לסופר וקנו שום, מלח שולחן, מלח כשר ועוד מספר מצרכים לעשות היום. נסו קימצ'י / קימצ' י/גימצ'י (כרוב מתובל קוריאני מותסס), Oisobagi קמחי (ממולא מלפפון קמחי), ו מלפפון קמחי (מתכונים דומים).
הוראות
1
חותכים את המלפפונים לאורך לרבעים ומניחים בקערה גדולה. ממיסים את מלח השולחן ב 4 כוסות מים ויוצקים על המלפפונים. משרים את המלפפונים במשך כ 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מלח שולחן
1-1/2 אונקיות. ג'ין
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
2
מערבבים את השום, בצל, כרישה קוריאנית, בצל ירוק, אבקת צ ' ילה, ומלח ים בקערה גדולה אחרת.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
חסה אייסברג, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ'
גבינת פקורינו-רומנו מגוררת טרי, או לפי הטעם
1 תפוז, גרידה
(ומנות בלבד)
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
3
הסר את המלפפונים ממי המלח ושטוף.
מרכיבים שתצטרך
1-1/2 אונקיות. ג'ין
1 כפית מלח היקורי מעושן
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
4
מוסיפים את המלפפונים לתערובת המתובלת ומערבבים עד שהמלפפונים מצופים היטב. דחוף את המלפפונים לתוך צנצנת זכוכית 1/2 ליטר, לחיצה בחוזקה עד מלא.
מרכיבים שתצטרך
1-1/2 אונקיות. ג'ין
5
ממיסים את הסוכר במים הנותרים 1/3 כוס ויוצקים על המלפפונים. כסה היטב.
מרכיבים שתצטרך
1-1/2 אונקיות. ג'ין
ליקוריץ צהוב וירוק
1 כפית מלח היקורי מעושן
6
בואו לשבת במקום קריר, חשוך במשך 2 עד 3 ימים לפני הפתיחה כדי לראות אם הוא בשל. המלפפונים צריכים להיות חמוצים וספגו את המלח ואת הטעמים של התיבול. מקררים לאחר הפתיחה. זה ישמור כמעט 2 שבועות במקרר.
קוריאני עובד ממש טוב עם Chenin Blanc, Gewurztraminer, ו ריזלינג. היין הטוב ביותר לאוכל אסיאתי תלוי במטבח ובמנה-כמובן - אבל אלה לבנים חומציים זוג עם מספר ארוחות מסורתיות, מתובל או לא. אתה יכול לנסות Birichino Jurassic Park Vineyard Vines Old Chenin Blanc. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 26 דולר לבקבוק.