קושימומחה
מוכן ב1 ש, 35 דק.
מנות10
ציון בריאות60
דיאטותללא לקטוז
סוגי מאכליםמרקים
אירועיםסתיוחורף
מגזין

מרק עוף

מרק עוף
לעולם לא תוכלו לקבל יותר מדי מתכונים למנה עיקרית, אז נסו מרק עוף. מנה אחת של מנה זו מכילה סביב 91 גרם חלבון, 84 גרם שומן, ובסך הכל 1277 קלוריות. המתכון הזה מכסה 53% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה משמש 10. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. אם יש לכם גרגירי פלפל, שמיר, חרס וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לטעים כל כך. כדי להשתמש במלח הכשר תוכלו לעקוב אחר המנה העיקרית הזו עם עוגת פירורים דלת שומן (כשרה-חלבית) כמו קינוח. 15 אנשים הכינו את המתכון הזה ויכינו אותו שוב. החלטנו המתכון הזה מגיע ציון ספוני של 84%. ציון זה יוצא מן הכלל. נסו מרק אבגולמונו (המכונה גם מרק עוף לימון יווני), מרק העוף של מייל אנד עם מרק מנדל, ו מרק העוף של עינת אדמוני עם גונדי (כופתאות עוף וחומוס איראניות) עבור מתכונים דומים.

הוראות

1
צפו כיצד להכין את המתכון הזה.
2
מניחים את התרנגולות, הבצל, הגזר, הסלרי, הפטרניפ, הפטרוזיליה, הטימין, השמיר, השום והתבלינים בסיר 16 עד 20 ליטר.
מרכיבים שתצטרך
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
שמן זית, לקלייהשמן זית, לקלייה
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
ענפי שמיר טריים שנקטפוענפי שמיר טריים שנקטפו
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
3
מוסיפים 7 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מבשלים, לא מכוסה, במשך שעה 1.
מרכיבים שתצטרך
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
4
מוציאים 2 מהתרנגולות ומניחים להתקרר מעט.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
5
מוציאים את בשר השד משתי התרנגולות ומניחים בצד. מחזירים לסיר את יתרת העוף והגוויות וממשיכים להתבשל, ללא כיסוי, למשך 3 שעות נוספות. מסננים את כל תכולת הסיר דרך מסננת ומצננים.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
גב שומן חזירגב שומן חזיר
6
הסר את שומן פני השטח, ולאחר מכן לחמם את המניה כדלקמן, או לארוז במיכלים להקפיא.
מרכיבים שתצטרך
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
7
להגשת המרק מחזירים את הציר לסיר ומחממים מחדש, מוסיפים את קוביות הגזר, הסלרי, השמיר והפטרוזיליה. קרסו את בשר חזה העוף השמור לחתיכות גדולות והוסיפו לציר. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות לבישול הירקות ומחממים את העוף מחדש. מתבלים לפי הטעם ומגישים כמות שהוא, או מצקים כל מנה מעל 2 כדורי מצה חמים.
מרכיבים שתצטרך
בשר חזה עוףבשר חזה עוף
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
מצותמצות
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ענפי שמיר טריים שנקטפוענפי שמיר טריים שנקטפו
קופסת שימורים) עגבניות חתוכות לקוביות עם צ'ילי ירוק, המיץ שמורקופסת שימורים) עגבניות חתוכות לקוביות עם צ'ילי ירוק, המיץ שמור
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת
גב שומן חזירגב שומן חזיר
8
מקציפים יחד את החלמונים, ציר העוף, שומן העוף, הפטרוזיליה והמלח. מערבבים פנימה את ארוחת המצות. בקערה של מערבל חשמלי עם חיבור מטרפה מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שהם נוקשים.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
שומן עוףשומן עוף
גלידת וניל דלת שומן, אופציונליגלידת וניל דלת שומן, אופציונלי
1 כף חומץ שרי או מיץ לימון1 כף חומץ שרי או מיץ לימון
עוגיות ג'ינג'רס, מחולקותעוגיות ג'ינג'רס, מחולקות
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
9
מקציפים אותם לתערובת המצות עד שהיא חלקה. מכניסים למקרר למשך 15 דקות לפחות, או עד שהתערובת סמיכה.
מרכיבים שתצטרך
מצותמצות
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
10
יוצרים כדורים בגודל כדורי גולף על ידי עיצובם עם 2 כפות, גלגולם בידיים, או גורפים אותם עם כדור גלידה קטן. זרוק אותם לציר עוף רותח ובשל במשך 30 דקות, או עד לבישול מלא ותפוח, והופך פעם אחת.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
גלידה נפוליטנית (קרטון חסום)גלידה נפוליטנית (קרטון חסום)
ציוד שתשתמש בו
3 כוסות כל שרבט פטל, תפוז וליים3 כוסות כל שרבט פטל, תפוז וליים
11
מוציאים ומגישים חם במרק עוף.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
קופסת שימורים) עגבניות חתוכות לקוביות עם צ'ילי ירוק, המיץ שמורקופסת שימורים) עגבניות חתוכות לקוביות עם צ'ילי ירוק, המיץ שמור