מרק עוף צלוי

מרק עוף צלוי דורש על 4 שעות ו-20 דקות מההתחלה ועד הסוף. מנה זו מכילה סביב 1 גר' של חלבון, 0 גרם של שומן, וסך הכל 22 קלוריות. המתכון הזה מכסה %2 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לכם סלרי, עוף, קטשופ, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. . נסו בקלה צלוי עם שיטאקים במרק מיסו, זנב שור ומרק בצל צלוי, ו קלמרי חרוך עם מרק שום צלוי (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים את התנור ל 400 מעלות F (200 מעלות C).

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

מניחים עוף, בצל וסלרי בתנור הולנדי.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

עלי פטרוזיליה טריים קרועים

מפזרים מלח על החלק העליון של העוף.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

עוף צלוי, חשוף, בתנור שחומם מראש עד שהעוף אינו ורוד יותר בפנים, העור משחימים, ומדחום שנקרא מיידית מוכנס לחלק העבה ביותר של הירך קורא 160 מעלות F (70 מעלות C), 45 דקות עד 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

עוף צלוי

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

בצל קצוץ (2 בצלים)

להעביר עוף לצלחת עד מגניב מספיק כדי להתמודד. לאחר מגניב, לאסוף את הבשר מן העצמות; להפריש בשר חזה עוף בקערה למטרה אחרת. מכסים קערה של בשר שד עם ניילון נצמד ומקרר. להיפטר מעור עוף.

מרכיבים שתצטרך

בשר חזה עוף

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

3/4 כוס בזיליקום טרי טחון

ציוד שתשתמש בו

12 עוגיות אוראו, מרוסקות, מחולקות

הסוכריות של Peachie-o

הסר שומן עוף מהתנור ההולנדי, והשאיר את חתיכות הטעם החום בתחתית התנור ההולנדי. (ראה הערה לשמירה על טפטוף אם תרצה בכך.)

מרכיבים שתצטרך

שומן עוף

ציוד שתשתמש בו

עלי פטרוזיליה טריים קרועים

מניחים את התנור ההולנדי מעל חום בינוני גבוה. להחזיר עצמות עוף ובשר כהה ממקלות תיפוף וירכיים לסיר.

מרכיבים שתצטרך

5 קילו עצמות עוף עם קצת בשר עליהן (גב, צוואר, כנפיים וכו')

מקלות עוף

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

עלי פטרוזיליה טריים קרועים

מוסיפים שיני שום, קטשופ ומים קרים. מביאים לרתיחה, ולהשתמש בכף כדי לגרד ולהמיס את חתיכות הטעם החום מהחלק התחתון של התנור ההולנדי. להפחית את החום נמוך ומבשלים במשך 3 שעות, הוספת מים נוספים במידת הצורך כדי לשמור על אותה רמה.

מרכיבים שתצטרך

(קרוע לחתיכות, אם תרצה)