סוטו איאם (מרק עוף אינדונזי ברור)

במעבד מזון, לשלב שום, שאלוט פרוס, אגוזי מקדמיה, galangal, וכורכום.תערובת תהליך כדי להדביק, גירוד הצדדים מיכל לפי הצורך. (או קוצצים מרכיבים עם סכין, ואז מערבולת בבלנדר כדי להדביק.). במחבת 5-6 ליטר על חום גבוה, מערבבים את הדבק ואת השמן עד שהתערובת מתחילה בקושי חום, כ 3 דקות.מערבבים במרק, מכסים, ומביאים לרתיחה.בינתיים, לקצץ קצה גזע וכל עלים קשים את הדשא לימון ולמשוך את השכבה החיצונית גס.לרסק גבעול עם החלק האחורי של סכין, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות 3 אינץ'.

להוסיף מרק.

מוסיפים חזה עוף למרק.מכסים, מביאים לרתיחה, ואז להפחית את החום נמוך ומבשלים עד השדיים כבר לא ורוד במרכז החלק העבה ביותר (לחתוך לבדוק), 15 עד 20 דקות.הרם את העוף ולתת מגניב לפחות 10 דקות.שומן דל שומן ממרק. (או אם עושים קדימה, מכסים ומקררים את המרק ואת העוף בנפרד. להרים ולהשליך שומן מן המרק הצונן.). בקערה, יוצקים 5 כוסות מים חמים על אטריות חוט שעועית.

בואו לעמוד עד האטריות מכרז לנשוך, על 5 דקות; לנקז.אם תרצה, לחתוך דרך אטריות עם מספריים לעשות גדילים קצרים יותר.מרק העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.חזור לרתיחה על חום גבוה.קרע את התרנגולת לתוך shreds.In קערות קטנות הפרט, תל מגורר עוף, אטריות פתיל שעועית, כרוב, נבטי שעועית, בצל ירוק, עגבניות, כוסברה, פלחי ביצים, צ 'יפס, שאלוט מטוגן, פלחי לימון, צ' ילי סמבל.

יוצקים מרק חם לתוך tureen או קנקן.

במקום מנות הרצוי של העוף, אטריות, כרוב, נבטי שעועית, בצל ירוק, עגבניות, כוסברה, וביצים בקערות רחבות.מצקת או לשפוך מרק חם לתוך קערות.

מפזרים צ 'יפס וצ' אטלי מטוגן.

מוסיפים מיץ מ פלחי ליים, צ ' ילי sambal, ועוד מלח ופלפל לפי הטעם.