סטיקי רייס עם מנגו

בקערה לשטוף אורז היטב בכמה שינויים של מים קרים עד מים צלולים. להשרות אורז במים קרים כדי לכסות לילה.

מסננים היטב את האורז במסננת. הגדר מסננת על סיר עמוק גדול של מים רותחים (מסננת לא צריך לגעת במים) ואורז קיטור, מכוסה במגבת מטבח ומכסה, 30 עד 40 דקות, או עד מכרז (לבדוק את מפלס המים במחבת מדי פעם, הוספת מים נוספים במידת הצורך).

בעוד אורז הוא בישול, בסיר קטן להביא חלב קוקוס 1 כוס לרתיחה עם 1/3 כוס סוכר ומלח, ערבוב עד הסוכר הוא מומס, ולהסיר מהחום. שמור על התערובת חמה.

מעבירים אורז מבושל לקערה ומערבבים בתערובת חלב קוקוס.

תנו לאורז לעמוד, מכוסה, 30 דקות, או עד תערובת חלב קוקוס נספג. האורז יכול להיות מוכן עד לנקודה זו 2 שעות קדימה, כל הזמן מכוסה בטמפרטורת החדר.

בעוד האורז עומד, במחבת קטנה לנקות לאט להרתיח הנותרים 1/3 כוס חלב קוקוס עם הנותרים 3 כפות סוכר, ערבוב מדי פעם, 1 דקה.

להעביר רוטב לקערה קטנה וצינה עד קריר מעובה מעט.

כדי לשרת, עובש 1/4 מנות כוס אורז דביק על צלחות קינוח.

טפטוף קינוחים עם רוטב ומפזרים זרעי שומשום. מחלקים פרוסות מנגו בין הצלחות.