סלט עוף ים תיכוני

סלט עוף ים תיכוני הוא ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני מנה עיקרית. מנה אחת מכילה 820 קלוריות, 87 גר' של חלבון, ו 37 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %46 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. גשו לסופר וקנו טימין, זיתים, אורגנו ועוד מספר מצרכים לעשות היום. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 1 שעה ו 20 דקות. נסו סלט עוף ים תיכוני, סלט עוף ים תיכוני, ו סלט עוף ים תיכוני (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים מים ומניות בסיר גדול.

מרכיבים שתצטרך

1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש

בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות

ציוד שתשתמש בו

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מוסיפים את הבצל, גזר, כרישה, טימין, עלי דפנה, פטרוזיליה, פלפל, ציפורן ומלח לפי הטעם. מביאים לרתיחה, להפחית את החום, ומבשלים חשפו במשך 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

1 לב מפאלדי טרי אם אפשר

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

2 כוסות שיני שום

עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

מוסיפים חזה עוף, חוזרים לרתיחה, מפחיתים את החום, ומבשלים חלקית עד שהעוף נעשה, כ -20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פלפל אדום קצוץ דק (בערך 1 פלפל בינוני)

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

הסר סיר מחום, ולתת עוף להתקרר במרק.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1-1/2 כוס מרק עוף

ציוד שתשתמש בו

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

הסר עוף (שמור מרק למרק עתידי!), להשליך את העור, ולמשוך בשר מהעצמות. לקרוע בשר לחתיכות גדולות ולשלב בקערה עם שמן זית אורגנו. לכסות ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר