עוגות קוקוס-לימון

מקציפים גבינת שמנת וחמאה במהירות בינונית עם מיקסר חשמלי עד שמנת. בהדרגה להוסיף קמח לתערובת חמאה, פועם במהירות נמוכה עד מעורבב. תערובת צורה לתוך 48 כדורים, ומניחים על תבנית אפייה; כיסוי וצינה 30 דקות.

מחממים תנור ל 35

מניחים 1 כדור בצק לתוך כל כוס של 2 משומן קלות (24 כוס) מחבתות מאפין מיניאטורי, ולעצב כל אחד לתוך קונכיה.

מערבבים יחד ביצים, חמאה וסוכר; מערבבים במיץ לימון טרי ובתמצית קוקוס.

יוצקים לתוך קונכיות מאפה.

אופים ב 350 במשך 18 עד 22 דקות או עד מילוי מוגדר. מגניב מחבתות על מדפי תיל 10 דקות.

הסר מן המחבתות כדי מתלי תיל; מגניב לחלוטין (כ 20 דקות).

מקשטים, אם תרצה.