עוגיות שוקולד צרפתי עם שוקולד גנאש

מקרונים שוקולד צרפתי עם שוקולד גנאש נטול גלוטן, קינוח. מנה אחת מכילה 122 קלוריות, 2 גרם של חלבון ו7 גרם של שומן. המתכון הזה מכסה %1 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 25 מנות. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לך ארוחת שקדים, אבקת סוכר, חמאה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 3 שעות. האוכל הביא לך אותו. מתכונים דומים: עוגיות שוקולד צרפתי עם שוקולד גנאש, אוכמניות מקרונים צרפתיים עם שוקולד לבן קוקוס גנאש, ו עוגיות פצפוצי שוקולד עם שוקולד מוקצף שוקולד גאנש.

הוראות

עבור macarons: קו שני דפי אפייה עם נייר קלף; להפריש. להתאים שקית מאפה גדולה עם קצה 1/2 אינץ ' רגיל; להפריש.

ציוד שתשתמש בו

נייר אפייה

תבנית אפייה

שקית מאפה

מניחים את אבקת הסוכר, קמח שקדים, אבקת קקאו, ומלח במעבד מזון מצויד מצורף להב ודופק כמה פעמים כדי לאוורר. תהליך עד בסדר בשילוב, כ -30 שניות. לנפות דרך מסננת קמח לתוך קערה גדולה; להפריש.הפוך מרנג על ידי הצבת החלבונים ביצה בקערה הנקייה של מערבל לעמוד מצויד מצורף מקצף. לנצח על מהירות בינונית עד אטום קצף, על 30 שניות.

מרכיבים שתצטרך

אבקת סוכר

קמח שקדים

אבקת קקאו

חלבונים

קמח לכל מטרה

מלח

ציוד שתשתמש בו

מעבד מזון

נפה

קורט גדול מלח דק

מקציף

קערה

מוסיפים את הקרם של טרטר, מגבירים את המהירות לגובה בינוני, ומכים עד חלבוני הביצה הם לבנים בצבע ומחזיקים את הקו של המקצף, על 1 דקה. ממשיכים להכות, מוסיפים לאט את הסוכר המגורען, עד שהסוכר משולב, הפסגות נוקשות, והלבנים מבריקים, כ -1 דקה יותר. (אל תגזים.)

מרכיבים שתצטרך

סוכר

קרם טרטר

חלבונים

ציוד שתשתמש בו

מקציף

מעבירים את המקצפת לקערה גדולה.באמצעות מרית גומי, מקפלים בעדינות את התערובת היבשה לתוך חלבוני הביצה בארבע קבוצות עד המרכיבים היבשים משולבים רק. (המרנג יהיה deflate. עם התוספת הסופית, להפסיק לקפל כאשר אין עקבות של חלבונים ביצה, התערובת פועלת כמו לבה איטית, וזה נראה כמו בלילת עוגה. (אין לערבב.)

מרכיבים שתצטרך

חלבונים

ציוד שתשתמש בו

מרית

קערה

להעביר את הבלילה לשקית הבצק. צינור החוצה 1-1 / 4 אינץ 'סיבובים על 1 אינץ' בנפרד על דפי האפייה, על 25 לכל גיליון. להרים את דפי האפייה ולדפוק אותם על פני העבודה כדי לעזור ליצור את בסיס macaron, או רגל.

מרכיבים שתצטרך

בסיס

ציוד שתשתמש בו

תבנית אפייה

שקית מאפה

תן סיבובים לשבת בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות כדי לייבש את צמרות ולהבטיח אפילו בישול.

מחממים את התנור ל 177° ומסדרים מתלה באמצע.

ציוד שתשתמש בו

תנור

אופים את macarons גיליון אחד בכל פעם במשך 7 דקות. סובב את הסדין ומבשל במשך 7 דקות יותר.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה גדולה.לחמם את הקרם בסיר קטן על חום בינוני עד שהוא פשוט מתחיל לרתוח. מערבבים אותו לתוך השוקולד מבלי ליצור בועות.

מרכיבים שתצטרך

שוקולד

קרם

ציוד שתשתמש בו

מחבת רוטב

קערה

בואו לשבת במשך 1 דקה.

מוסיפים את החמאה ומערבבים עד חלקה. צ ' יל במקרר עד מעובה אבל עדיין להפיץ, על 30 minutes.To להרכיב:זוג macarons בגודל דומה.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

תוציא את הגנאש מהמקרר. אם אתה בוחר צינור ganache, להעביר אותו שקית פלסטיק resealable ולחתוך על 1/2 אינץ ' את הפינה התחתונה. לסחוט או לגרוף את הגנאש לגודל של דובדבן (כ 1 כפית) על מרכז מחצית macaron. למעלה עם עוד חצי ולחץ בעדינות כך שזה נראה כמו המבורגר מיני. המילוי לא צריך לטפטף את הקצוות. מקררים, מכוסים, לפחות 24 שעות לפני ההגשה.

מרכיבים שתצטרך

דובדבנים