עוגת גבינה בסגנון ג'וניור

מחממים התנור ל 350 F בנדיבות חמאה 9 אינץ ' springform pan.In קערת ערבוב, לשלב פירורים, סוכר וחמאה. לחץ לתחתית מחבת.הגדר מחבת על גיליון גדול של רדיד חובה כבד. להביא לסכל ולמעלה ומסביב לצד של המחבת ולחץ עליו בחוזקה לתוך הצדדים כדי להפוך מים תחתית הוכחה. לעשות את זה (לפחות) פעמיים.

אופים קרום על המדף המרכזי במשך 8-10 דקות.

בואו מגניב.

מניחים 8 אונקיה אחת חבילת גבינת שמנת, 1/3 כוס הסוכר, ואת קורנפלור בקערה גדולה. לנצח עם מיקסר חשמלי על נמוך עד שמנת, על 3 דקה, ואז לנצח את הנותרים 3 חבילות של גבינת שמנת מרוכך.הגבר את מהירות המיקסר לגבוה והכה בסוכר, ואז הכה את הוניל, תמצית לימון (אם משתמשים) ושמנת כבדה. מערבבים את הביצים, אחד בכל פעם, ערבוב רק עד מעורבב לחלוטין. חבטות יתר של הביצים תורמות לפיצוח, אז אל תכניס יותר מדי אוויר לבלילה בשלב זה.כפית את מילוי הגבינה על גבי שכבת פירורים. הגדר את המחבת עטופה בנייר כסף במחבת רדודה גדולה ולהוסיף מים חמים, כך שהמים מגיעים על 1 אינץ ' את הצדדים של מחבת springform.

אופים את עוגת הגבינה עד שהמרכז בקושי מתנועע כשאתה מנער את המחבת - 55 דקות עד שעה.לקרר את העוגה על מתלה תיל במשך 1-2 שעות, ואז לקרר עד שהוא קר לחלוטין-לפחות 4 שעות או לילה.

הסר את הצדדים של מחבת springform לשרת מלמטה פאן או להעביר מגש.

מגישים עם ציפוי פירות אם תרצה.