קושימומחה
מוכן ב14 שעות, 5 דק.
מנות16
ציון בריאות2
מגזין

עוגת גבינה ניו-יורקית (קלה יותר )

עוגת גבינה ניו-יורקית (קלה יותר )
והוא יספק כ 16 מנות. מנה אחת מכילה 372 קלוריות, 9 גר' של חלבון, ו 15 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %8 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם פירורי קרקר גרהם, מלח, גבינת שמנת, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 14 שעות ו-5 דקות. נסו עוגת הגבינה של לינדי – זוהי עוגת גבינה מסורתית של ניו יורק, (מצית) לא עוגת גבינה לאפות, ו עוגת גבינה אוכמניות קלה יותר (מתכונים דומים).

הוראות

1
העבר מדף תנור למיקום הנמוך ביותר.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
תנור חום ל 218°. קל גריז בצד רק של 9 אינץ ' מחבת springform עם התקצרות.
מרכיבים שתצטרך
אוכמניות, זרקו פירות יער קטנים או רכים מדיאוכמניות, זרקו פירות יער קטנים או רכים מדי
ציוד שתשתמש בו
קצפת ושקדים פרוסים קלוייםקצפת ושקדים פרוסים קלויים
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
3
בקערה קטנה, לערבב פירורי קרקר גרהם, מרגרינה ו 2 כפות סוכר; לחץ באופן שווה על החלק התחתון של מחבת.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס מיץ לימון טרי (בערך 2 לימונים גדולים)1/2 כוס מיץ לימון טרי (בערך 2 לימונים גדולים)
¼ כוס קמח גדושה¼ כוס קמח גדושה
2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת
ציוד שתשתמש בו
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
4
בקערה גדולה, לנצח גבינת שמנת, 1 3/4 כוסות סוכר, הקמח, קליפת תפוז, קליפת לימון ומלח עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית על 1 דקה או עד חלקה. הכה במוצר ביצה חלמונים, מכה במהירות נמוכה עד מעורבב היטב.
מרכיבים שתצטרך
1-1/2 כוסות דובדבנים מסוכרים אדומים וירוקים1-1/2 כוסות דובדבנים מסוכרים אדומים וירוקים
לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)
אגסי בארטלט או ד'אנג'ואגסי בארטלט או ד'אנג'ו
שוקולד מגורר, אופציונלישוקולד מגורר, אופציונלי
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ויניגרט ורז'וסויניגרט ורז'וס
5
יוצקים מעל תערובת קרקר גרהם.
מרכיבים שתצטרך
קרקרים שלמים של גרהם, שבורים לחתיכות גדולותקרקרים שלמים של גרהם, שבורים לחתיכות גדולות
6
אופים 15 דקות.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
7
הפחת את טמפרטורת התנור ל-200F.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
8
אופים 1 שעה יותר. עוגת גבינה אולי לא נראית מוכנה, אבל אם אזור קטן במרכז נראה רך, היא תהפוך מוצקה כמו עוגת גבינה מתקררת. (אין להכניס סכין כדי לבדוק את העדינות כי החור יכול לגרום עוגת גבינה לפצח.) לכבות את התנור; להשאיר עוגת גבינה בתנור 30 דקות יותר.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
9
הסר מהתנור להתקרר במחבת על מתלה חוט הרחק טיוטות 30 דקות.
ציוד שתשתמש בו
כתום M&m מעט אפייהכתום M&m מעט אפייה
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
10
מבלי לשחרר או להסיר צד של מחבת, להפעיל מרית מתכת לאורך הצד של עוגת גבינה כדי לשחרר. קירור חשף כ 3 שעות או עד צונן; לכסות ולהמשיך בקירור לפחות 9 שעות אבל לא יותר מ 48 שעות.
ציוד שתשתמש בו
4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
11
הפעל מרית מתכת לאורך הצד של עוגת הגבינה כדי לשחרר שוב.
ציוד שתשתמש בו
4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט
12
הסר בצד של מחבת; השאר עוגת גבינה על תחתית מחבת לשרת.
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
13
מגישים עם פירות יער, אם תרצה. חנות מכוסה במקרר.
מרכיבים שתצטרך
ענבים אדומים ללא גרעיניםענבים אדומים ללא גרעינים