עוף ברוטב יין

עוף ברוטב יין דורש על 1 שעה ו 15 דקות מההתחלה ועד הסוף. מנה אחת מכילה 443 קלוריות, 28 גרם חלבון ו 24 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %22 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו בצל, פטרוזיליה שטוחה, טרגון ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זה עובד היטב כמנה עיקרית די יקרה. נסו עוף ברוטב יין, עוף ברוטב יין, ו עוף ברוטב יין שמנת (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל-32

ציוד שתשתמש בו

תנור

מחממים תנור הולנדי על אש בינונית.

ציוד שתשתמש בו

תנור הולנדי

מפזרים עוף באופן שווה עם 1/4 כפית מלח ופלפל 1/4 כפית.

מרכיבים שתצטרך

עוף שלם

פלפל

מלח

מוסיפים שמן למחבת; מערבולת למעיל.

מרכיבים שתצטרך

שמן בישול

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מוסיפים חצי עוף למחבת, צד בשר למטה. מבשלים 4 דקות או עד השחמה; להסיר מחבת. חזור עם עוף שנותר. שים את העוף בצד.

מרכיבים שתצטרך

עוף שלם

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מוסיפים בצל, גזר, סלרי ושום למחבת; מבשלים 6 דקות, ערבוב מדי פעם.

מרכיבים שתצטרך

גזר

סלרי

שום

בצל

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מוסיפים יין; מבשלים 2 דקות, מגרד מחבת כדי לשחרר חתיכות השחמה. להחזיר עוף למחבת, בשר בצד למעלה.

מרכיבים שתצטרך

עוף שלם

יין

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מערבבים מלאי וקמח בקערה, ערבוב עם מקצף עד חלקה.

מרכיבים שתצטרך

קמח לכל מטרה

מלאי

ציוד שתשתמש בו

מקציף

קערה

הוסף תערובת למחבת.

מרכיבים שתצטרך

מלאי

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מערבבים בטרגון, 2 כפות פטרוזיליה, חרדל, עלה דפנה, ומביאים לרתיחה. מכסים ואופים ב 325 במשך 45 דקות או עד העוף נעשה מאוד רך.

מרכיבים שתצטרך

עלי דפנה

טרגון

עוף שלם

חרדל

פטרוזיליה

ציוד שתשתמש בו

תנור

הסר מחבת מהתנור.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מחבת

הסר עוף מחבת, ומעל עם 1/4 כוס בישול נוזלי. תתחמם.

מרכיבים שתצטרך

עוף שלם

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מחבת חום מעל חום בינוני גבוה, ולהביא לרתיחה. מרתיחים 5 דקות או עד התערובת מצטמצמת ל 3 כוסות.

ציוד שתשתמש בו

מחבת

לטאטא חמאה, נשאר 1/4 כפית מלח, ונותר 1/4 כפית פלפל. להשליך עלה דפנה.

מרכיבים שתצטרך

עלי דפנה

חמאה

פלפל

מלח

ציוד שתשתמש בו

מקציף

מחממים מטגן גבוה.

ציוד שתשתמש בו

לתבלין (פובלנוס ישתנה בחריפותם

מסדרים עגבניות בשכבה אחת על מחבת ג ' לי רול; מעיל קל עם ספריי בישול. לצלות 6 דקות או עד שלפוחיות.

מרכיבים שתצטרך

תרסיס בישול

עגבנייה

ג'לי

גלול

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מפזרים עוף עם עגבניות, בייקון מתפורר, ונותר 1 כף פטרוזיליה.

מרכיבים שתצטרך

חתיכות בייקון אמיתיות

עגבנייה

עוף שלם

פטרוזיליה

מגישים עם רוטב.

מרכיבים שתצטרך

רוטב

אם אתה אוהב זיתים קלמטה, נסה עוף מבושל בסגנון יווני: להכין עוף עם רוטב יין דרך שלב 4, השמטת גזר וסלרי והוספת 1/2 כוס קצוצה, עגבניות שזיפים זרע 1/2 כוס דק פרוס פלפל ירוק במקום, הפחתת יין ל 1 3/4 כוסות והוספת 1/4 כוס אוזו (או ברנדי), והשמטת טרגון, פטרוזיליה, וחרדל. מערבבים ב 1 1/2 כפות קצוץ עלי אורגנו טריים 1/2 כפית קצוצה עלי רוזמרין טריים.

מרכיבים שתצטרך

רוזמרין טרי

אורגנו טרי

פלפל ירוק

זיתי קלמטה

עגבניות שזיף

טרגון

עוף שלם

חרדל

פטרוזיליה

ברנדי

גזר

סלרי

רוטב

אוזו

יין

מוסיפים 1/4 כוס חתוכה, זיתים מגולענים קלמטה ו 1 כף מיץ לימון טרי לתערובת רוטב כאשר חמאה מתווספת, ערבוב עד שהחמאה נמסה. להשמיט את שלבים 5 ו

מרכיבים שתצטרך

זיתי קלמטה

מיץ לימון

חמאה

רוטב

מגישים עם טריזי לימון,אם תרצה.

מרכיבים שתצטרך

טריז לימון

מגיש 6 (הגשה גודל: 2 ירכיים עוף או 1/2 חזה עוף חצי וכ 1/3 כוס רוטב) קלוריות 349; שומן 7g (שבת 9g); נתרן 439mg

מרכיבים שתצטרך

חזה עוף

ירכיים עוף

רוטב

אם אתה אוהב זעפרן, לנסות עוף מבושל מרוקאי: להכין עוף עם רוטב יין דרך שלב 4, השמטת סלרי והוספת 1/2 כוס קצוצה, עגבניות שזיף זרע במקום; הפחתת יין 1 3/4 כוסות; השמטת טרגון, פטרוזיליה, חרדל; ערבוב 1/3 כוס חצאי משמש קצוצים, 1/4 כוס פרוס זיתים ירוקים, ו 1/4 חוטי זעפרן עם עלה המפרץ.

מרכיבים שתצטרך

זעפרן