עוף ים תיכוני

עוף ים תיכוני נטול גלוטן, וקמאיות מנה עיקרית. והוא יספק כ 8 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 35 גרם חלבון 22 גרם של שומן, וסך הכל 358 קלוריות. המתכון הזה מכסה %26 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם זיתים של קלמטן, שמן זית, פטרוזיליה ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותם. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו עוף ים תיכוני, עוף ים תיכוני, ו עוף ים תיכוני (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל-200F.

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

חום 3 כפות שמן במחבת גדולה על חום גבוה.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מפזרים עוף במלח ופלפל. עבודה ב 2 קבוצות, להוסיף עוף למחבת. מבשלים עד חום ופשוט מבושל דרך, כ 3 דקות לכל צד.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

להעביר צלחת ovenproof ולמקם בתנור כדי להתחמם. השלך שמן ממחבת.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

בצל קצוץ (2 בצלים)

הוסף 3 כפות שמן לאותו מחבת על חום גבוה.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים פטריות; לטחון עד נבול ומתחיל חום, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

מוסיפים מרק; מרתיחים עד שכמעט כל הנוזל מתאדה, כ 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כוס מרק עוף

מוסיפים זיתים, עגבניות שזיפים, שום, שאלוט וצלפים.

מרכיבים שתצטרך

עגבניות שזיף

כגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומים

3 כפות חרדל, רצוי דיז'ון

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

בלילת לחם תירס

מפזרים מלח ופלפל. להפחית את החום בינוני ומבשל עד הנוזל מצטמצם בחצי, על 7 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

מוסיפים חמאה ומערבבים עד מומסים.

מרכיבים שתצטרך

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

מערבבים עגבניות דמעה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'

תערובת פטריות כפית על עוף.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מפזרים פטרוזיליה וצנוברים.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול

1 לב מפאלדי טרי אם אפשר

מקשטים עם פירות יער צלפים, אם תרצה, ומגישים.

מרכיבים שתצטרך

פירות יער צלפים

עצה בשוק: צלפים הם ניצני פרחים משיח הצלפים, וגרגרי צלפים הם הפרי. הם בגודל של זית, והם בדרך כלל כבושים ונמכרים בצנצנות. ניתן למצוא אותם בשווקים איטלקיים, חנויות מזון מיוחדות, וכמה סופרמרקטים.

מרכיבים שתצטרך

פירות יער צלפים

3 כפות חרדל, רצוי דיז'ון

1 כף חמאה ללא מלח, מומסת, בתוספת 2 כפות לא מומסות