קושימומחה
מוכן ב8 שעות, 40 דק.
מנות4
ציון בריאות26
מטבחיםדרום ארצות הברית
מתכונים קשורים
עוף ברביקיו בחמאת תפוחים
בודין בלאן
תבשיל שרימפס עם עגבניות ושמיר
קבב חזיר טריאקי ברביקיו
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
גלה את המתכונים הטובים ביותר תוך שימוש בפירות וירקות טריים בלבד
מתכונים של יוני מסע קולינרי דרך טעמי קיץ
מסע לעולם של מכונות אספרסו ואומנות הבישול
חושפים את הבלנדרים החובה לשנת 2023
מדריך שלב אחר שלב לתירס מבושל בצורה מושלמת
10 מתכונים טעימים שמשתמשים בבירה כמרכיב סודי
מתכונים טעימים עם דבש לכל חיך
הקפאת חמאה: השאלות שלך נענו
5 דרכים יצירתיות ליהנות מאבוקדו
מסע בעולם סוגי הקפה
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
מתכונים כדי לתבל את תפריט פברואר
20+ מתכוני חובה לנסות בפברואר 2024
מתכונים פשוטים לארוחת ערב
עוף מטוגן בחמאה
מתכון זה אופייני למטבח הדרומי. - שזה לא ניתן לאילתור. מתכונים דומים: וופלים בחמאה עם פודינג עוף מטוגן בחמאה, עוף מטוגן בחמאה, ו עוף מטוגן בחמאה.
הוראות
1
עוף במרינדה בתערובת חלב חמאה:
מרכיבים שתצטרך![2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')]()
2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')![1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות]()
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות2
מערבבים את חלב החמאה, בצל פרוס, עשבי תיבול, פפריקה, וקיין בקערה גדולה.
מרכיבים שתצטרך![2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')]()
2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')![שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות]()
שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות![נוזל-אונקיות מים טריים]()
נוזל-אונקיות מים טריים![שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי]()
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי![3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות]()
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')
שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות
נוזל-אונקיות מים טריים
שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעותציוד שתשתמש בו![הסוכריות של Peachie-o]()
הסוכריות של Peachie-o
הסוכריות של Peachie-o3
שים את חתיכות העוף בתערובת החמאה ואת המעיל לחלוטין. להשרות לילה (לפחות 8 שעות).
מרכיבים שתצטרך![קונכיות קנלוני]()
קונכיות קנלוני![2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')]()
2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')
קונכיות קנלוני2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')4
מסננים עוף, להכין תיק עם קמח ותבלינים:
מרכיבים שתצטרך![4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ']()
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'![1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות]()
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות![שזיפים מבושלים או פירות אחרים]()
שזיפים מבושלים או פירות אחרים
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
שזיפים מבושלים או פירות אחרים5
מניחים חתיכות עוף במסננת ולתת ניקוז של תערובת חלב עודף. בשקית נייר גדולה או פלסטיק (חסון), מערבבים קמח עם מלח שום, מלח בצל, קאיין, מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך![כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן]()
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן![קונכיות קנלוני]()
קונכיות קנלוני![רוטב טאקו נוסף, לא חובה]()
רוטב טאקו נוסף, לא חובה![2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')]()
2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')![שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות]()
שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות![שזיפים מבושלים או פירות אחרים]()
שזיפים מבושלים או פירות אחרים
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןקונכיות קנלוני
רוטב טאקו נוסף, לא חובה2 קליפות מאפה לא אפויות (9 אינץ')שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפותשזיפים מבושלים או פירות אחריםציוד שתשתמש בו![1/2 קילו טופו יציב, שבור]()
1/2 קילו טופו יציב, שבור
1/2 קילו טופו יציב, שבור6
שמן חום במחבת עבה תחתית:
מרכיבים שתצטרך![בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ']()
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'ציוד שתשתמש בו![פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ']()
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'7
חום 2 כוסות שמן במחבת גדולה, כבדה תחתית (ברזל יצוק, נירוסטה, או אלומיניום אנודייז—משהו שיכול לקחת את החום) על חום גבוה בינוני עד קמצוץ של קמח מתחיל לרחוש כאשר ירד בשמן החם (אבל לא כל כך חם כי המחבת הוא עישון), על 177°. זכור כאשר עובדים עם שמן חם, תמיד יש מכסה מחבת קרוב.
מרכיבים שתצטרך![שזיפים מבושלים או פירות אחרים]()
שזיפים מבושלים או פירות אחרים![בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ']()
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
שזיפים מבושלים או פירות אחריםבצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'ציוד שתשתמש בו![פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ']()
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'1
מניחים חתיכות עוף בשקית עם תערובת קמח ולנער עד מצופה היטב.
מרכיבים שתצטרך![קונכיות קנלוני]()
קונכיות קנלוני![שזיפים מבושלים או פירות אחרים]()
שזיפים מבושלים או פירות אחרים![סוכר אדום גס]()
סוכר אדום גס
קונכיות קנלונישזיפים מבושלים או פירות אחרים
סוכר אדום גס2
מטגנים את העוף: עובדים בקבוצות, מוסיפים את חתיכות העוף לשמן החם במחבת ומטגנים בצד אחד במשך 12-15 דקות, עד חום זהוב, ולאחר מכן משתמשים במלקחיים כדי להפוך את החתיכות ומטגנים לעוד 10-12 דקות, שוב עד חום זהוב.
מרכיבים שתצטרך![קונכיות קנלוני]()
קונכיות קנלוני![1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות]()
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות![בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ']()
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
קונכיות קנלוני1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכותבצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'ציוד שתשתמש בו![4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת]()
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת![פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ']()
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררתפקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'3
היזהר לשמור על השמן חם מספיק כדי לטגן את העוף, אבל לא כל כך גבוה כפי שהוא שורף את העוף.
מרכיבים שתצטרך![1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות]()
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות![בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ']()
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכותבצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'4
הסר מתלה לניקוז של עודפי שמן: השתמש מלקחיים כדי להסיר עוף מחבת.
מרכיבים שתצטרך![1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות]()
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות![בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ']()
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכותבצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'ציוד שתשתמש בו![4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת]()
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת![פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ']()
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררתפקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
1 כוס שימורים של Smucker's® Strawberry, או כל שימורים של Smucker's®, ריבה או ג'לי
קורט פתיתי פלפל אדוםציוד
מרכיבים
1קילוגרם![חלקי עוף (ירכיים, מקלות תיפוף, כנפיים, שדיים), עור-על, עצם-ב]()
חלקי עוף (ירכיים, מקלות תיפוף, כנפיים, שדיים), עור-על, עצם-ב4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר![חמאה (יכול גם להשתמש יוגורט רגיל דליל עם קצת חלב)]()
חמאה (יכול גם להשתמש יוגורט רגיל דליל עם קצת חלב)1כף. חומץ ביין אדום![בצל, פרוס]()
בצל, פרוס591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![קצוץ עשבי תיבול טריים מעורבים (פטרוזיליה, טימין, טרגון) או כפית כל אחד עשבי תיבול יבשים]()
קצוץ עשבי תיבול טריים מעורבים (פטרוזיליה, טימין, טרגון) או כפית כל אחד עשבי תיבול יבשים1חתיכות טופי הית' בר![נוזל-אונקיות מים טריים]()
נוזל-אונקיות מים טריים1חתיכות טופי הית' בר![1 ג'לפנו טרי שלם]()
1 ג'לפנו טרי שלם4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר![קמח]()
קמח1חתיכות טופי הית' בר![4 עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי]()
4 עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי1חתיכות טופי הית' בר![רוטב טאקו נוסף, לא חובה]()
רוטב טאקו נוסף, לא חובה1אוראו ממולאים כפולים![1 ג'לפנו טרי שלם]()
1 ג'לפנו טרי שלם1עבור כל אחד.![מלח ופלפל]()
מלח ופלפל4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר![שמן קנולה, שמן סובין אורז, או שמן בוטנים]()
שמן קנולה, שמן סובין אורז, או שמן בוטנים
חלקי עוף (ירכיים, מקלות תיפוף, כנפיים, שדיים), עור-על, עצם-ב4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר
חמאה (יכול גם להשתמש יוגורט רגיל דליל עם קצת חלב)1כף. חומץ ביין אדום
בצל, פרוס591 לב מפאלדי טרי אם אפשר
קצוץ עשבי תיבול טריים מעורבים (פטרוזיליה, טימין, טרגון) או כפית כל אחד עשבי תיבול יבשים1חתיכות טופי הית' בר
נוזל-אונקיות מים טריים1חתיכות טופי הית' בר
1 ג'לפנו טרי שלם4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר
קמח1חתיכות טופי הית' בר
4 עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי1חתיכות טופי הית' בררוטב טאקו נוסף, לא חובה1אוראו ממולאים כפולים1 ג'לפנו טרי שלם1עבור כל אחד.
מלח ופלפל4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר
שמן קנולה, שמן סובין אורז, או שמן בוטניםיין מומלץ: ריזלינג, יין מבעבע, Zinfandel
ריזלינג, יין מבעבע, ו זינפנדל הם אפשרויות נהדרות עבור עוף מטוגן. באופן כללי, יש כמה כללים שיעזרו לך לשלב יין עם אוכל דרומי. ריזלינג ידידותי למזון או יין לבן נוצץ יעבוד עם מזונות מטוגנים רבים, בעוד זינפנדל הוא נהדר עם מזון צלוי. Brundlmayer Steinmassl ריזלינג עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 39 דולר לבקבוק.
