פוליק (עוף ברוטב פוליק גואטמלה)

פוליק (עוף ברוטב פוליק גואטמלה) יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. מתכון זה משמש 6. צופה הדמות שלך? למתכון ואינו מכיל גלוטן, וללא חלב יש 436 קלוריות, 21 גרם חלבון, ו 24 גרם שומן למנה. המתכון הזה מכסה 34% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. 1 אדם עשה את המתכון הזה יעשה את זה שוב. אם יש לכם עגבניות, גרגירי פלפל, אפזוטה וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לטעים כל כך. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 1 שעה ו 45 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון כף די טוב של 72%. נסו עוף ברוטב עגבניות גואטמלה קריאולי, טאמאלס גואטמלה עם רוטב רומסקו, ו תבשיל עוף גואטמלה (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים את הירכיים עוף, קישואים, תפוחי אדמה, גזר, מרק עוף, 1 כפית מלח לתוך סיר גדול. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהעוף כבר לא ורוד והירקות רכים, כ -20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות

קישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת

גב שומן חזיר

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוציאים את העוף והירקות מהסיר, שומרים את המרק ומניחים בצד.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מערבבים את מסה הרינה עם מים בקערה קטנה, ומניחים לעמוד עד שקמח התירס ספג את המים והכין בצק גמיש, כ -10 דקות. יוצרים את בצק המסה לכדור בגודל 2 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

קמח תירס

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מכניסים למרק את כדור הבצק, העגבניות, העגבניות, השום, הבצל, פלפלי הגוג ' ילו, מקל הקינמון, זרעי הכמון, הציפורן, גרגירי הפלפל, האפזוטה וזרעי האכיוט, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהירקות רכים, כ -20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פלפל גואחילו

סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)

3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

כמו פפיטאס

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

Annatto

2 פלפלי צ'ילי סראנו או פלפל חלפיניו גדול אחד, ללא גרעינים וקצוץ

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

טורטיות קמח טריות, להגשה

זרקו את מקל הקינמון, והוציאו את הירקות וכדור הבצק מהמרק בעזרת מסננת.

מרכיבים שתצטרך

סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

מניחים אותם לתוך בלנדר, ועבודה בקבוצות במידת הצורך, למזג את החומרים עד חלקה בעיקר. מסננים את הרוטב ומניחים אותו בצד. שמור על 1/2 כוס מרק.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

עצם הודו וצוואר הודו

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית, ושופכים לאט את הרוטב לשמן החם, נותנים לו לטגן ולבעבע עד שהוא מתחיל לשנות צבע, כ -3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

עצם הודו וצוואר הודו

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים לרוטב את העוף, הקישואים, תפוחי האדמה והגזר, יוצקים פנימה כ 1/2 כוס מרק עוף שמור ומערבבים. מתבלים במלח לפי הטעם, ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות למיזוג הטעמים.

מרכיבים שתצטרך

קישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת

גב שומן חזיר

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

עצם הודו וצוואר הודו

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום