פילה בקר ברוטב שאלוט

בשר טנדרלוין עם רוטב שאלוט עשוי להיות המתאבן שחיפשתם. מתכון זה מספק 16 מנות. עם 585 קלוריות, 32 גרם חלבון ו 45 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %19 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם מרק בשר בקר, אבקת בצל, מלחוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. נסו פילה בקר ברוטב חרדל שאלוט, פלפל מעורב בשר טנדרלוין עם הפחתת שאלוט-נמל, ו בשר בקר בגריל עם כרוב טוסקני וקונפי שאלוט (מתכונים דומים).

הוראות

לזרוק שאלוט ו 2 כפות שמן בקערה; מערבבים 3/4 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 3 כוסות יין אדום יבש

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

דַק-

ציוד שתשתמש בו

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

מערבבים יחד 1 כף מלח הבא 4 מרכיבים. לשפשף פילה עם 1/4 כוס שמן זית; מפזרים תבלינים מעל הצדדים של פילה, לחיצה בעדינות עם אצבעות.

מרכיבים שתצטרך

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

סטייקים של ניו יורק

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

מניחים tenderloin במחבת קלייה גדולה משומנת; לסדר shallots סביב tenderloin.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 3 כוסות יין אדום יבש

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

אופים, חשוף, ב 500 במשך 25 דקות. הפחת את טמפרטורת התנור ל-375 ואפה 15 עד 20 דקות או עד שמדחום הבשר יוכנס לחלק העבה ביותר של אוגרי צלי 145 (בינוני-נדיר) או 160 (בינוני).

מרכיבים שתצטרך

מים כדי לאפשר

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

בינתיים, מערבבים יחד מרק בשר בקר ומרסלה במחבת גדולה. מביאים לרתיחה; מרתיחים 6 עד 8 דקות או עד הנוזל מצטמצם 2 כוסות.

מרכיבים שתצטרך

חתיכות ירקות בגודל נגיס

1/2 כוס שמנת מתוקה, ועוד 1/3 כוס שמנת מתוקה, צוננת

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

הסר tenderloin מגש ומכסה בנייר אלומיניום; שאלוט מילואים וטפטופים במחבת.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 3 כוסות יין אדום יבש

ציוד שתשתמש בו

כפית אחת של מיץ לימון GOYA®

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים הפחתת מרק למחבת, ומניחים מעל חום בינוני על cooktop, ערבוב כדי לשחרר חלקיקים מתחתית המחבת.

מרכיבים שתצטרך

צמצום

סזון גויה עם כוסברה ואנאטו

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

לטאטא יחד קמח ומים עד חלקה; מערבבים לתוך רוטב במחבת צלייה. מבשלים מעל חום בינוני, ערבוב כל הזמן, עד מעובה מעט.

מרכיבים שתצטרך

שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר

מוסיפים חמאה, ערבוב רק עד נמס. מערבבים 1/4 פלפל כפית. פרוסה דק צלוי, ומגישים עם רוטב.

מרכיבים שתצטרך

הודו מבושל מגורר (או עוף)

לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

מקשטים, אם תרצה.

לקבלת בידור, יין וסעודה: אנו ממליצים על כל יינות אלה עם ארוחת ערב: מורגן מונטריי סירה,Chateau Souverain Dry Creek Zinfandel, או Bleasdale Langhorne Creek Shiraz-Cabernet.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)