קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות36
ציון בריאות2
מגזין

פיסטוק טורונה

פיסטוק טורונה
פיסטוק טורון עשוי להיות המתאבן שחיפשתם. מתאים ל-36 מנות. מנה זו מכילה סביב 2 גר' של חלבון, 4 גרם של שומן, וסך הכל 83 קלוריות. גשו לסופר וקנו מים, מי פרחים כתומים, אר, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכון זה מ Epicurious יש 21 אוהדים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן ללא חלב וצמחוני דיאט. נסו פיסטוק Torrone, טורון פיסטוק-חמוציות, ו טורונה (מתכונים דומים).

הוראות

1
תבנית אפיית שמן, ואז שורה תחתונה וצדדים עם חתיכות של נייר וופל אכיל, זמירה אותו כדי להתאים.
מרכיבים שתצטרך
נשיקות קצפת ונשיקות שוקולד מיניאטוריות, לא חובהנשיקות קצפת ונשיקות שוקולד מיניאטוריות, לא חובה
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים
2
מחממים דבש, סוכר ומים בסיר כבד של 5 ליטר על אש נמוכה, מערבבים, עד שהסוכר נמס, ואז מביאים לרתיחה על חום בינוני, מבלי לערבב, שוטפים את כל גבישי הסוכר בצד המחבת עם מברשת מאפה טבול במים קרים.
מרכיבים שתצטרך
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
ליקוריץ צהוב וירוקליקוריץ צהוב וירוק
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
מברשת מאפהמברשת מאפה
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
3
שים מדחום לתוך סירופ ולהמשיך רותחים, ערבוב מדי פעם, עד שהוא רושם 310 עד 157° (הקצה העליון של שלב סדק קשה).
מרכיבים שתצטרך
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
4
כאשר מדחום מגיע 149°, להתחיל להכות חלבונים ביצה עם מלח במיקסר, מכות עד שהם מחזיקים פסגות רכות.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובהתוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובה
(צינור גדול)(צינור גדול)
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
5
הסר סירופ מחום ולתת לעמוד עד בועות להתפוגג.
מרכיבים שתצטרך
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
6
עם מיקסר במהירות נמוכה, לאט לאט לשפוך סירופ חם לתוך לבנים בזרם דק בצד של קערה. להגדיל את המהירות גבוהה ומכה עד התערובת התקררה כדי חם (תערובת תעלה, ואז ליפול), על 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
להתיז תמצית וניללהתיז תמצית וניל
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטהפחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
7
מוסיפים מי פרחים ותמצית שקדים ומכים 1 דקה יותר. מערבבים בפיסטוקים.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס אגוזי מקדמיה טחונים1/4 כוס אגוזי מקדמיה טחונים
3 עד 4 כוסות גלידת וניל3 עד 4 כוסות גלידת וניל
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
8
מפזרים משטח עבודה עם עמילן תירס (1 כף), ולאחר מכן תערובת טורון כפית על קורנפלור בעדינות ללוש כמה פעמים עם הידיים טבול קורנפלור.
מרכיבים שתצטרך
1 פחית (12 אונקיות) סודה דיאטטית1 פחית (12 אונקיות) סודה דיאטטית
9
תערובת pat torrone לתוך תבנית אפייה העליון עם ריבוע של נייר וופל, זמירה כדי להתאים.
מרכיבים שתצטרך
נשיקות קצפת ונשיקות שוקולד מיניאטוריות, לא חובהנשיקות קצפת ונשיקות שוקולד מיניאטוריות, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים
10
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות 8 שעות.
11
הפעל סכין דק וחד סביב קצוות מחבת, ואז להפוך טורון על קרש חיתוך. משאיר נייר וופל על, לקצץ קצוות לחתוך torrone לרצועות 1 אינץ ' רחב. לעטוף כל רצועת טורון בנייר קלף. (אם תרצה, לחתוך כל רצועה לתוך מלבנים 2 אינץ'.)
מרכיבים שתצטרך
נשיקות קצפת ונשיקות שוקולד מיניאטוריות, לא חובהנשיקות קצפת ונשיקות שוקולד מיניאטוריות, לא חובה
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוגבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
שעועית אספרסו מכוסה בשוקולד מרירשעועית אספרסו מכוסה בשוקולד מריר
קרש חיתוךקרש חיתוך
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
1
טורון שומר במיכל אטום במקום יבש בטמפרטורת החדר מגניב 2 שבועות.