פירושקי

מוסיפים מים, ביצה, שמן ומלח היטב ובזהירות להכות יחד עם מזלג מבלי לשלב קמח. המשך ערבוב עם כף עץ, בהדרגה לשלב קמח, עד צורות בצק רך.

מעבירים את הבצק אל משטח מקומח קל ללוש, לאבק בקמח לפי הצורך כדי לשמור על הבצק מלהידבק, עד חלקה ואלסטית, כ 8 דקות (הבצק יהיה רך מאוד). הפוך קערה על הבצק ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר 1 שעה.

הפוך מילוי בזמן שהבצק עומד

עד מכרז, כ -8 דקות.

מסננים תפוחי אדמה, ולאחר מכן להעביר לקערה יחד עם גבינה, מלח, פלפל, מוסקט מחית עם מערבל תפוחי אדמה או מערבל חשמלי כף יד במהירות נמוכה עד חלקה.

כאשר פירה הם מגניבים מספיק כדי להתמודד, כפית מעוגלת לגלגל קלות לתוך כדור בין כפות הידיים.

העברת כדור לצלחת ולשמור מכוסה בניילון נצמד תוך ביצוע 47 כדורים יותר באותו אופן (יהיה מילוי קטן שנשאר).

הפוך ציפוי בצל

הסר מחום ועונה עם מלח ופלפל.

טופס ומבשלים פירוגי

להעביר pierogi מגבת מטבח מקומטת קלות (לא בד טרי) ולכסות במגבת אחרת. ליצור יותר פירוגי באותו אופן.

להביא סיר 6-8 ליטר של מים מלוחים

לרתיחה.

הוסף חצי פירוגי, ערבוב פעם או פעמיים כדי למנוע מהם דבק יחד, ומבשל 5 דקות מן pierogies זמן לצוף אל פני השטח.

להעביר כמו מבושל עם כפית מחוררת לציפוי בצל ולזרוק בעדינות למעיל. לבשל פירוגי הנותרים באותו אופן, העברה בצל. מחממים pierogies בצל ציפוי על אש נמוכה, בעדינות לזרוק מעיל.

Transfer as cooked with a slotted spoon to onion topping and toss gently to coat. Cook remaining pierogies in same manner, transferring to onions. Reheat pierogies in onion topping over low heat, gently tossing to coat.