פרימוורה פטוצ'יני תרד

מביאים מים לפסטה לרתיחה. מלח המים מוסיפים את הפסטה ומבשלים לאל דנטה, כ -7 עד 8 דקות. השתמש מקלף ירקות לעשות סרטים של גזר וקישואים. שמור את הירקות שטוחים על הדלפק ולהפעיל את מקלף את אורך הירקות. זרוק את הגזר וקישואים לתוך מי הפסטה במשך 4 הדקות האחרונות של זמן הבישול.

מחממים מחבת בינונית על חום בינוני עם שמן זית וחמאה כתית.

מטגנים את שאלוט ושום 3 עד 4 דקות ואז מוסיפים אפונה וחום דרך, 2 דקות, מערבבים ביין, להפחית במשך חצי דקה ומערבבים במלאי. לזרוק פסטה סחוטה וירקות עם הרוטב, מתבלים עם מלח ופלפל, ומשלבים עם גבינה ופטרוזיליה.