רוטב הודו מוכן מראש

רוטב טורקיה איפור מראש דורש על 5 שעות ו-55 דקות מההתחלה ועד הסוף. לרוטב הזה יש 225 קלוריות, 2 גר' של חלבון, ו 17 גרם של שומן למנה. מתאים ל-4 מנות. . אם יש לך פטריות פורצ'יני, חמאה, יין מרסלה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. נסו רוטב הודו מוכן מראש, רוטב הודו מוכן מראש, ו הפוך מראש תרנגול הודו ורוטב (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים שמן צמחי בקומקום גדול מעל חום בינוני-גבוה. צוואר תרנגול הודו חום בשמן חם, כ 6 דקות לכל צד.

מרכיבים שתצטרך

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

צוואר טורקיה

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר; מבשלים עד שהירקות מתחילים להתרכך ולשחות, 5 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

גב שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

טורטיות קמח טריות, להגשה

יוצקים את יין Marsala, ולקרצף ולהמיס את כל חתיכות בשר וירקות משחימים את החלק התחתון של המחבת. להעלות את החום גבוה; לבשל עד הנוזל מצטמצם בחצי.

מרכיבים שתצטרך

שמנת כבדה, בתוספת 1/3 כוס שמנת כבדה, צוננת

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מערבבים ב 2 ליטרים של מים קרים, עלה דפנה, שיני שום, ו 1/4 אונקיה מיובשים פטריות פורצ ' יני. להביא לרתיחה, ולהפוך את החום לנמוך. כמו מבשלים מלאי, לרפרף ולהשליך כל קצף שמגיע לפסגה. מכסים חלקית, ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 4-5 שעות. מסננים החוצה מוצקים, ולהגדיר מרק בצד להתקרר.

מרכיבים שתצטרך

פטריות פורצ ' יני מיובשות

(קרוע לחתיכות, אם תרצה)

גב שומן חזיר

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

טיפים עגולים לפינה #4

בקערה, לכסות 1/4 אונקיה מיובש פורצ ' יני עם 1 כוס מים חמים; לאפשר rehydrate במשך 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הסר פטריות ממים, וקוצצים בסדר.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

טיפים עגולים לפינה #4

מחממים 1/4 חמאת כוס בסיר גדול מעל חום בינוני, ופטריות חומות, כ -10 דקות. מערבבים קמח לתוך פטריות וחמאה, ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב כל הזמן, במשך 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות