רוטב פירות ים צרפתי, עם סרטנים

לנקות את השרימפס על ידי שטיפה היטב תחת ברז קר. השתמש מסננת או מסננת עבור זה. לנער את עודף מים.נקו עוד יותר על ידי חיתוך הגב עם כל מספריים.

הסר את הווריד השחור, אם בכלל: הוא הכי קל להשתמש בנייר מטבח לעבוד על לגרד את הווריד על זה. זרוק את הנייר כשתסיים.לקלף את השרימפס בזהירות לשלוף את העורות ואת הראש, ולשים בקערה נפרדת. אל תלחץ את העיסה בראש. זה לא יהרוג אותך ויוסיף לטעם של המניות שלך. אתה רוצה את כל הקליפות והראשים.כסה את החסילונים הנקיים כדי לבשל מאוחר יותר.

שים את המים, מיץ לימון וקליפות שרימפס / סרטנים וראשים לתוך סיר כבד תחתית גדול.

מוסיפים את הגזר מוכן, בצל, תפוחי אדמה ועגבניות, ומערבבים.מביאים לרתיחה.כאשר המניה מגיעה לרתיחה מתגלגלת, להנמיך את החום, לשים על המכסה, ומבשלים במשך כ 20 דקות.

מוסיפים את הסוכר, רוטב דגים תאילנדי, פטרוזיליה, שום ורוטב פלפל. מערבבים ולתת להתבשל עוד 10 דקות.* שים לב שלא מדדתי הכל בזהירות. ניסיתי לחקות מתכון, אז ניחשתי כמה כמויות. אולי השתמשתי ביותר רוטב דגים מאשר כאמור, וגם יותר סוכר. השתמשתי בפלפל צ ' אטני מקומי במקום ברוטב פלפל חריף. אז אולי יש הבדלים קטנים בין התוצאות שלך לשלי. האם טעם-הכיף של בישול טמון בניסויים!באמצעות מסננת בסדר מאוד, מסננים את כל הסיר לקערה. אל תתנו לשום קליפות שרימפס ליפול לתוך המניה.יהיה לך על 3 כוסות של מלאי או יותר.עכשיו להוסיף בחזרה לתוך המניה גושי תפוחי אדמה (או כמה שאתה יכול, כמו כמה היה מתפורר) ואת גושי גזר.לטעום אותו: זה יצטרך יותר מלח, או מלח תיבול על פי בחירתך.שים אותו במעבד או בבלנדר, ומערבבים עד שהירקות מעבים מעט את הרוטב.

מוסיף את הקרם וwizz שוב.השתמש רק בכמות הרוטב אתה מתכנן להשתמש עבור המנה שלך, כלומר 1 כוס פסטה עבור שישה אנשים. מגניב להקפיא את השאר ליום אחר.טעם שוב כדי לראות אם אתה רוצה להוסיף עוד מלח או אולי אפילו קצת (עגבניות אמיתיות) קטשופ, או רוטב פלפל.עדיין לא ניסיתי את טרין הדגים, אבל הרוטב היה נהדר מעל פטוצ ' ין, עם השרימפס שפשוט טגנו בשמן זית, עם תיבול.

מוסיפים סלט ירוק של עלים קטנים מעורבים-מסקלון, כמו שאומרים הצרפתים. ואל תשכחו את היין הלבן הצונן: סוביניון בלאן צריך לעשות את זה -.