קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות22
מגזין

ריזוטו יין אדום קצוץ עם מרק פרמזן

ריזוטו יין אדום קצוץ עם מרק פרמזן
ריזוטו יין אדום Truffled עם מרק פרמזן עשוי להיות רק הים התיכון מתכון שאתה מחפש. מתכון ללא גלוטן זה משרת 6 . חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 49 גרם חלבון 71 גרם של שומן, וסך הכל 1166 קלוריות. אם יש לך חמאה, verjus, פינו נואר, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב החמאה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת חמאת קינמון כקינוח. נסו לובסטר במרק Lemongrass עם שיטאקי Truffled Flans, שרימפס גריסים Truffled עם מרק צ'וריסו מרוקאי, ו A-Maize-Ing Grace: פלפל אדום, תירס וריזוטו בייקון (מתכונים דומים).

הוראות

1
ממיסים חמאה בסיר גדול כבד על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
חטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסקחטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסק
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
2
מוסיפים כרישה, שומר, בצל ושום. מערבבים עד ירקות רכים, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממותטורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס
שום גויה®שום גויה®
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
ראש קטן אחד של כרוב סבוי, או כרוב נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מראש קטן אחד של כרוב סבוי, או כרוב נאפה, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
3
מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עד שמתחילים להשחים על תחתית המחבת, כ -2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
4
מוסיפים קליפת גבינה, קורנית ופטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
5
הוסף מספיק מים רק כדי לכסות. מביאים לרתיחה; להפחית את החום בינוני נמוך, כיסוי, ומבשלים 2 שעות, ערבוב מדי פעם. זן, השלכת מוצקים במסננת. החזר מרק לסיר. מרתיחים מעל חום בינוני גבוה עד מופחת 1 1/2 כוסות, על 15 דקות. מתבלים במלח ופלפל. לעשות קדימה: יכול להתבצע 2 ימים קדימה. כיסוי וצינה. לחמם מחדש לפני השימוש, לטאטא כדי להתמזג.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצותעוגיות אוראו קצוצות
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
1
מקום הראשון 5 מרכיבים בשכבה כפולה של cheesecloth; לאסוף קצוות. לקשור בחוזקה עם חוט המטבח; לקצץ בד עודף.
ציוד שתשתמש בו
3 ראשי שום, חצויים אופקית3 ראשי שום, חצויים אופקית
מים נוספיםמים נוספים
2
להביא עוף ומרקים בשר כדי להתבשל בסיר בינוני. כסה וחמם. ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
חטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסקחטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסק
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
3
מוסיפים צרור עשבי תיבול, בצל ושום. מבשלים עד הבצל רך, ערבוב מדי פעם, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
4
מוסיפים אורז ומערבבים למעיל.
מרכיבים שתצטרך
אפונה גויה®אפונה גויה®
5
להוסיף יין; להגביר את החום גבוה. מרתיחים עד כמעט יבש, על 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
6
הוסף תערובת מרק חם 1 כוס בכל פעם, המאפשר לכל תוספת להיספג לפני הוספת הבא ערבוב לעתים קרובות עד אורז רך אבל עדיין מוצק לנשוך, כ 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
אפונה גויה®אפונה גויה®
7
מוסיפים חמאת כמהין, וריוס, פטרוזיליה ועירית. מערבבים עד חמאה מומסת. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מחלקים ריזוטו בין קערות.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
חטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסקחטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסק
(רצוי Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)(רצוי Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)
VerjusVerjus
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
8
יוצקים 1/4 כוס מרק פרמזן חם סביב ריזוטו בכל קערה ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

מרכיבים

4731 לב מפאלדי טרי אם אפשראורז carnaroli או אורז arborioאורז carnaroli או אורז arborio2גב שומן חזירגב שומן חזיר4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרחתיכות ירקות בגודל נגיסחתיכות ירקות בגודל נגיס1אוראו ממולאים כפוליםפלפל שחור שלםפלפל שחור שלם1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר(מקל 1) חמאה(מקל 1) חמאה1-2 כפות שמן זית כתית מעולהחמאת כמהין לבנה נמצאת בחנויות מאכלים מיוחדים, בשווקים איטלקיים, ובאינטרנט cooking.comחמאת כמהין לבנה נמצאת בחנויות מאכלים מיוחדים, בשווקים איטלקיים, ובאינטרנט cooking.com1גבינת פרמזן מגוררתחטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסקחטיפי ממתקים של הית' (כל אחד), מרוסק170פלפל האבנרוחמאת כמהין לבנהחמאת כמהין לבנה1קטןנורת שומר, קצוצהנורת שומר, קצוצה1אוראו ממולאים כפוליםפירורי לחם, כמה חופניםפירורי לחם, כמה חופנים1גבינת פרמזן מגוררתעירית טרייה טחוןעירית טרייה טחון1עץשום, חצייה חצויהשום, חצייה חצויה1שן שום, טחוןשן שום, טחון1קטןכרישה (חלק לבן בלבד), קצוץכרישה (חלק לבן בלבד), קצוץ4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרק עוף במלח נמוךמרק עוף במלח נמוך1בצל, קצוץבצל, קצוץ1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל טחוןבצל טחון680פלפל האבנרוחטיפי גבינת פרמזן, מחולקים לריבועים 2 עד 3 אינץחטיפי גבינת פרמזן, מחולקים לריבועים 2 עד 3 אינץ2עלי פטרוזיליה טרייםעלי פטרוזיליה טריים2עלי פטרוזיליה איטלקיים טרייםעלי פטרוזיליה איטלקיים טריים2קרום: פירורי קרקר גרהםפטרוזיליה איטלקית טחוןפטרוזיליה איטלקית טחון4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרפינו נוארפינו נואר2עלי קורנית טרייםעלי קורנית טריים4עלי קורנית טרייםעלי קורנית טריים1אוראו ממולאים כפוליםפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה2קרום: פירורי קרקר גרהםאדום או לבן verjus או 1 כף חומץ יין אדום או לבןאדום או לבן verjus או 1 כף חומץ יין אדום או לבן2בצל צהוב בינוני, קצוץ(אודות) מים(אודות) מים