תאו tri-טיפ עם צ'ימיצ' ורי

Bison Tri-Tip עם Chimichurri עשוי להיות רק תוספת אתה מחפש. איש המערות הזה, ללא גלוטן, חלב חינם, מתכון ראשוני מגיש 6 . מנה אחת מכילה 293 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 29 גרם שומן. הכנת המנה לוקחת כ 40 דקות. גשו לסופר וקנו אבקת שום, פלפל סדוק טרי, שמן זית, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. מתכון זה אופייני למטבח הדרום אמריקאי. נסו Bistec Argentino al Chimichurri (סטייק עם רוטב Chimichurri), Chimichurri הטוב ביותר : מרינדה Chimichurri ורוטב סטייק, ו סטייק עם רוטב צ'ימיצ' ורי (Carne con Chimichurri) (מתכונים דומים).

הוראות

שלב tri-טיפ עם שמן ותבלינים ב1-גל. שקית פלסטיק שניתן לאטום מחדש. תרגע בערך 24 שעות.

מרכיבים שתצטרך

4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2

קח שקית מהמקרר על 1 שעה לפני הבישול. בינתיים, להגדיר מחבת ברזל יצוק או מחבת ברזל יצוק גדולה על גריל חום גבוה (450 עד 550).

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

פתיתי ירקות

להניח טרי-טיפ על מחבת חמה. מכסה גריל ומבשל, פונה פעם או פעמיים, עד הבשר הוא חום עמוק מדחום מיידי לקרוא מגיע 130 (בינוני נדיר; לא לבשל), 15 עד 20 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

שרימפס מוקפץ, קלוף

פתיתי ירקות

להעביר תלת טיפ ללוח, אוהל עם נייר כסף, ולתת לנוח 10 דקות. חותכים את התבואה ומגישים עם צ 'ימיצ' ורי.

מרכיבים שתצטרך

1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

צ 'ימיצ' ורי: במעבד מזון, דופק 2 כף. חומץ בלסמי, 1/2 כוס גבעולי פטרוזיליה ארוזים, 7 שיני שום, 1/3 כוס עלי רוזמרין טריים ארוזים, 2 כפות. עלי אורגנו טריים, כף אחת. מיץ לימון, ו 1 1/2 כפית. כל פתיתי צ ' ילה אדומים ומלח ים לקצוץ גס. בעוד פועם, יוצקים 2/3 כוס שמן זית כתית מעולה.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס סוכר לבן

רוזמרין טרי

אורגנו טרי

שוק טלה (הוצא מהמקרר ואפשר לשבת בטמפרטורת החדר שעה אחת לפני ההכנה)

בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

(קרוע לחתיכות, אם תרצה)

צ 'ימיצ' ורי.

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

גבינת פקורינו-רומנו מגוררת טרי, או לפי הטעם

1/4 כוס שומן חזיר

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

תן לרוטב לנוח לפחות 1 שעה; או להירגע עד 3 ימים, ואז להביא טמפ החדר.

מרכיבים שתצטרך

עצם הודו וצוואר הודו

* מצא ביזון בקצבים מצוידים היטב.

מרכיבים שתצטרך

ביזון

פלנצ ' ה בישול 101

מה: סגנון ארגנטינאי של בישול על מחבת חמה (plancha) על גריל. השף ג 'יי בנטלי מהטווח הפתוח בבוזמן, מונטנה, בישל לה פלנצ' ה במשך עשרות שנים ונתן לנו את הטיפים שלו.

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

פתיתי ירקות

למה: זה יוצר במהירות אפילו לצרוב, לבשר כי הוא פריך בחוץ, עסיסי בפנים. בנוסף, טיפות של מרינדה להישאר על plancha, ולא להכות את הגחלים. סלמון גריל, בצל, וקישואים בדרך זו מדי.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'

6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת

טורטיות קמח טריות, להגשה

מיונז, ועוד, לפי הצורך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

להתחיל: כל מחבת ברזל יצוק או מחבת יעבוד; אנחנו אוהבים את אלה על ידי Lodge( lodgemfg.com). for more plancha recipes, see Open Range by Jay Bentley and Patrick Dillon (Running Press, 2012; $33).

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף