מנה אחת מכילה 148 קלוריות, 6 גרם של חלבון ו7 גרם של שומן. והוא יספק כ 8 מנות. המתכון הזה מכסה %4 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לך לחנות ותביא פינו נואר, חמאה, מרק עוף דל נתרן, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכונים דומים: רוטב חמוציות עם פינו נואר, רוטב חמוציות חריף עם פינו נואר, ו סלמון מפוצל ברוטב פינו נואר ברי.
הוראות
1
מחממים תנור ל 42
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
מפזרים קורנית, 1/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל, רוזמרין באופן שווה על פני עוף. לדלות עוף בקמח; לנער את עודף קמח.
מרכיבים שתצטרך
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
צ'יפס טורטיה בטעם ליים
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
3
מחממים 1 1/2 כפיות שמן במחבת גדולה על חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
4
הוסף 4 חצאי חזה עוף למחבת; לבשל 2 דקות או עד השחמה. הפוך עוף מעל; לבשל 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
חצאי חזה עוף
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
5
הסר עוף מהמחבת. חזור על ההליך עם הנותרים 1 1/2 כפיות שמן ועוף שנותר. מסדרים עוף בשכבה אחת על המדף של מחבת צלייה מצופה ספריי בישול; מתלה מקום במחבת.
מרכיבים שתצטרך
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
דַק-
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דק
6
אופים ב 425 במשך 12 דקות או עד מדחום מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של רשם עוף 16
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשום
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
7
הסר מהתנור. לכסות ולתת לעמוד 10 דקות.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשה
8
מחממים סיר בינוני על חום בינוני-גבוה. מחבת עם ספריי בישול.
מרכיבים שתצטרך
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
9
להוסיף שאלוט לסיר; לטגן 30 שניות, ערבוב לעתים קרובות. מערבבים ביין, מגרד מחבת כדי לשחרר חתיכות השחמה. להגדיל את החום גבוה; להביא לרתיחה. מבשלים 10 דקות או עד היין מצטמצם 1 כוס.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
10
להוסיף מרק; לבשל 16 דקות או עד תערובת מרק מצטמצם 1/3 כוס.
מרכיבים שתצטרך
סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
11
הסר מהחום; מערבבים הנותרים 1/4 כפית מלח, נשאר 1/4 כפית פלפל, וסוכר. בהדרגה להוסיף חמאה, ערבוב כל הזמן עם מקצף עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה