מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות15
דיאטותפסקאטרית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםסתיוחורף
חריף שום ואנשובי פרפל
סלמון עם סלסה מתוקה
מתאבן שרימפס עם עשבי תיבול
סלמון חזרת אפוי
תבשיל פירות ים חריף
תפוחי אדמה ממולאים בשרימפס אפויים פעמיים
בקלה בסגנון דרום-מערבי לשניים
סרדינים ים תיכוניים עם לימון ושום
דג בס מפוספס מאודה עם רומסקו פלפל צהוב, רליש פלפל אדום-זיתים שחורים ושמן פטרוזיליה-שום
סלמון ואספרגוס עם פנה ורוטב שמנת קל
מתכונים קשורים
לזניה קיצור דרך
זיטי וחצילים
מיני פריטטות
פילה בקר צ'יפוטלה
מגזין

מרק דגים עם לחם ורוויל

מרק דגים עם לחם ורוויל
צריך מנה עיקרית פסקטריאנית? מרק דגים עם לחם ורוויל יכול להיות מתכון מדהים ששווה לנסות. המתכון הזה מכסה %20 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 337 קלוריות, 18 גרם חלבון ו 17 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. אם יש לכם פילה דג עור כגון הליבוט, כיכר שאור, פטרוזיליה עלה שטוחוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. עם כפית ציון של 54% המנה הזאת די טובה. מתכונים דומים: מרק דגים עם לחם ורוויל, מרק דגים ירקות עם רוויל, ו מרק דגים ים תיכוני עם Garlicky Rouille.

הוראות

1
לשטוף חלקים ירוקים ולבנים של כרישה בנפרד בקערה של מים קרים, ולאחר מכן להרים עם כפית מחוררת להתייבש טפיחה.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
כרישהכרישה
ציוד שתשתמש בו
כף מחוררתכף מחוררת
קערהקערה
2
חום 3 כפות שמן בסיר כבד 6 ליטר מעל חום מתון עד חם אבל לא מעשן, ואז לבשל ירקות כרישה, בצל, סלרי וגזר, ערבוב, עד מתחיל לרכך, כ 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גזרגזר
סלריסלרי
ירוקירוק
בצלבצל
כרישהכרישה
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
3
מוסיפים שום ומבשלים, ערבוב, 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שוםשום
4
מוסיפים זעפרן, עלי דפנה, פתיתי פלפל אדום ומבשלים, ערבוב, 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פתיתי פלפל אדוםפתיתי פלפל אדום
עלי דפנהעלי דפנה
זעפרןזעפרן
5
מוסיפים עגבניות טריות ופרה עגבניות ומבשלים, ערבוב, 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עגבנייהעגבנייה
6
מוסיפים יין ומבשלים, חשופים, עד שהנוזל מצטמצם בחצי, כ-30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
ייןיין
7
מערבבים במלאי ומביאים לרתיחה. להפחית חום ומבשל, חשוף, 30 דקות. בזהירות לשפוך דרך מסננת בסדר לתוך קערה, ואז להשליך מוצקים.
מרכיבים שתצטרך
מלאימלאי
ציוד שתשתמש בו
מסננתמסננת
קערהקערה
1
מחממים תנור ל 149°.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
2
מחממים מחבת גריל מתובלת היטב על חום גבוה בינוני עד חם.
ציוד שתשתמש בו
מחבת גרילמחבת גריל
3
לחם מברשת עם הנותרים 2 כפות שמן, ואז גריל על כל הצדדים עד סימני גריל מופיעים. לקרוע לחם לחתיכות 3 אינץ מחוספס ואופים על תבנית אפייה באמצע התנור עד פריך בחוץ אבל רך בפנים, על 10 דקות. Croutes מגניב.
מרכיבים שתצטרך
לחםלחם
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייהתבנית אפייה
תנורתנור
גרילגריל
4
מחממים חמאה בסיר כבד של 4 ליטר מעל חום מתון עד שהקצף שוכך, ואז מבשלים חלק לבן של כרישה, ערבוב, עד שמתחילים לרכך, כ -2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
כרישהכרישה
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
5
מוסיפים דגים, מרק חם ומלח ומביאים לרתיחה (דגים יתבשלו דרך).
מרכיבים שתצטרך
מרקמרק
דגיםדגים
מלחמלח
6
הסר מהחום ומערבבים 1/2 כוס rouille.
7
שים קרוטס בצלחות מרק ומרק מצקת מעל.
מרכיבים שתצטרך
מרקמרק
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת
8
מפזרים אורגנו ופטרוזיליה ומגישים rouille שנותר בצד.
מרכיבים שתצטרך
אורגנואורגנו
פטרוזיליהפטרוזיליה
1
* מרק יכול להתבצע 2 ימים קדימה ומקורר, חשוף, ואז מקורר, מכוסה. לחמם מרק לפני הוספת חלק לבן של כרישה יחד עם דגים ורוויל.
מרכיבים שתצטרך
מרקמרק
דגיםדגים
כרישהכרישה

מרכיבים

2bay leaves (לא קליפורניה)bay leaves (לא קליפורניה)2גזר, קצוץ גסגזר, קצוץ גס2(מקיט, היקורי או אלמון)צלעות סלרי, קצוץ גסצלעות סלרי, קצוץ גס4731 לב מפאלדי טרי אם אפשריין לבן יבשיין לבן יבש454דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פילה דג לבן עור כגון הליבוט, סנאפר, ו / או בס, לחתוך לקוביות 1 אינץפילה דג לבן עור כגון הליבוט, סנאפר, ו / או בס, לחתוך לקוביות 1 אינץ12 כפיות אבקת שוםפטרוזיליה קצוצה עם עלים שטוחיםפטרוזיליה קצוצה עם עלים שטוחים3שיני שום, מרוסקותשיני שום, מרוסקות1כף. חומץ ביין אדוםכרישה, חלק ירוק קצוץ גס וחלק לבן לחתוך לחתיכות 1/4 אינץכרישה, חלק ירוק קצוץ גס וחלק לבן לחתוך לחתיכות 1/4 אינץ53 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)1( חצילים)בצל, קצוץ גסבצל, קצוץ גס12 כפיות אבקת שוםאורגנו טרי קצוץאורגנו טרי קצוץ567דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.עגבניות שזיף, קצוץ גסעגבניות שזיף, קצוץ גס1אוראו ממולאים כפוליםפתיתי פלפל אדום יבשיםפתיתי פלפל אדום יבשים0חתיכות טופי הית' ברחוטי זעפרן מתפורריםחוטי זעפרן מתפוררים1אוראו ממולאים כפוליםמלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית8אינצ ' יםכאב עגול או סגלגל unsliced au levain או כיכר שאור (1 lb), קרום מושלךכאב עגול או סגלגל unsliced au levain או כיכר שאור (1 lb), קרום מושלך33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'פירה עגבניות משומרפירה עגבניות משומר23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרrouillerouille

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

פינו גריג ' יו, גרונר ולטלינר ופינו נואר הם הבחירה הראשונה שלי לדגים. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. Arsheen Maysaran פינו גרי עם 4.5 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 18 דולר לבקבוק.
Maysara Arsheen פינו גריס
Maysara Arsheen פינו גריס
ביטוי בהיר של פירות ממש מלפנים, ברכה החיך שלך עם הערות של דשא קצוץ ביום חם. היין מעוגן בחומציות פריך, אבל לא כל כך הרבה כמו להכניע להקניט חולף של מתיקות שמשאיר אותך מחייך. לארשין יש אופי חכם ומרענן שיעניק בהירות למגוון ההכנות של דגים, עופות וחזיר.
צ'יל כמו מרגריטה נבלית
לזניה קיצור דרך
שעועית ירוקה חמוצה מתוקה
לחמניות חזיר שמנתיות
זיטי וחצילים
לחם שיבולת שועל וקינמון
שעועית ירוקה נהדרת של אמא
מיני פריטטות
פילה בקר צ'יפוטלה
שעועית ירוקה חטופה