פיצת סלט קיסר קצוץ

הכן את בצק הפיצה הפשוט על פי המתכון.

מחממים התנור ל 500 מעלות F.

על גיליון אפייה מוברש בנדיבות עם שמן זית, למתוח את הבצק לצורה הרצויה ועובי.

מברשת את הקרום עם שמן זית העליון עם פרוסות מוצרלה.

אופים את הפיצה עד טוגני הבצק והגבינה נמסה, כ -15 דקות.

תוציא את הפיצה מהתנור. למעלה מוצרלה מומסת עם פרמזן מגורר ועוף פרוס. לזרוק את הלבבות רומיין עם רוטב סלט קיסר העונה עם מלח ופלפל. למעלה הפיצה עם סלט קיסר ולגלח מעל כמה פרמזן.

לשרת וליהנות!

הערה של קוק: אם אין לך פיצה אבן בבית, אין דאגות, להשתמש מגש משומן היטב תנור חם כדי להשיג תחתית פריך על הפיצה שלך! כמו כן מניחים את הבצק על המדף התחתון מאוד של התנור שלך. זה יעזור ליצור כי קרום פריך.

בבלנדר או מעבד מזון, לעבד את הפרמזן, מיונז, מיץ לימון, שמן זית, חרדל, ווסטרשייר, מלח, פלפל, שום ואנשובי עד emulsified וחלק. להכניס למקרר עד שיהיה מוכן לשימוש.;

בכוס מדידה נוזלית, לשלב את המים החמים, שמרים וסוכר. לאפשר את השמרים להתמוסס ולפרוח, על 5 דקות. לאחר הפריחה, מוסיפים את שמן הזית.

בינתיים, בקערה של מערבל לעמוד מצויד מצורף ההנעה, לשלב את הקמח והמלח. זרם בתערובת מים / שמרים, כמו הבצק מתחיל לבוא יחד, לעבור מצורף קרס בצק. אפשר לבצק ללוש, להוסיף קצת יותר קמח במידת הצורך, כך שהבצק משתחרר מצדי הקערה, 1 עד 3 דקות. אתה צריך להיות מסוגל לגעת בבצק ולא צריך את הבצק מקל על האצבעות שלך. לאחר שהבצק מלש ומתרחק מצדי הקערה, מסירים את הבצק מהקערה למשטח עבודה משוריין, ויחד עם ידיים מקומטות ממשיכים ללוש אותו ביד למשך 1 עד 2 דקות. ואז יוצרים את הבצק לכדור עגול ומניחים אותו לתוך קערה גדולה מרוססת עם תרסיס nonstick. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת צלחת נקייה ונותנים לבצק לעלות באזור חם של המטבח עד שהוא מכפיל את גודלו, 1 1/2 עד 2 שעות. לאחר שהבצק עלה הוא מוכן להיות מבושל עם זאת אתה רוצה!

הערות של קוק: הבצק הזה הוא בצק רטוב, לשמור על קמח ספסל מוכן ולוודא לפרוח את הידיים בעת עבודה עם הבצק. סמוך על תחושת הבטן שלך כשף, אם הבצק הוא רטוב, להוסיף עוד קמח, אם הוא נוקשה מדי, להוסיף קצת מים.

סוכר משמש להאכיל את השמרים אשר יסייע הבצק לגדול. קמח לחם ייתן לך מרקם לעיס כי הקמח יש יותר גלוטן. אתה לא צריך להשתמש מדחום כדי לקבל את טמפרטורת המים, זה צריך רק להרגיש חם למגע.