שני רוטב באמצע השבוע קערות לזניה

נסו קערות עדשים באמצע השבוע עם קישואים רגאוט ובזיליקום ויניגרט, ליל מנוחה לזניה רביולי, ו ערב שבת לזניה לזרוק (מתכונים דומים).

הוראות

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מחממים סיר גדול של מים לרתיחה, מים מלוחים ומבשלים פסטה אל דנטה.

מרכיבים שתצטרך

מתכון לפיצוצ'רי

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

ציוד שתשתמש בו

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

בעוד מי פסטה מגיעים לרתיחה, מחממים שמן זית בסיר רוטב בינוני על חום בינוני גבוה, מוסיפים פנקטה ומעבדים 2 עד 3 דקות ואז מוסיפים בשר ונפרדים כפי שהוא חומים. כאשר הבשר החל קרמל ומפתח צבע חום נחמד, 4 עד 5 דקות, להוסיף גזר, בצל, 2 שיני שום, allspice, מלח ופלפל עלה דפנה. מבשלים 3 עד 4 דקות יותר כדי לרכך בצל וגזר חתיכות ואז מערבבים רסק עגבניות ומבשלים 2 דקות, ואז מערבבים ביין ומבשלים 1 דקה ואז מערבבים במלאי ומפחיתים את החום לרתוח.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

סטייקים של ניו יורק

10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

גב שומן חזיר

2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה

גב שומן חזיר

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

שום גויה®

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

מים כדי לאפשר

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

בעוד רוטב אדום מבשל, לחתוך הנותרים ציפורן שלמה של שום ולשפשף את החלק הפנימי של סיר רוטב בינוני עם זה. ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית.

מרכיבים שתצטרך

ציפורן שלמה

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

הודו מבושל מגורר (או עוף)

שום גויה®

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

מוסיפים קמח ומקציפים יחד דקה בערך ואז לטאטא בחלב ולהביא לבועה, להפחית את החום ואז רוטב העונה עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט, לעבות 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)