קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות29
סוגי מאכליםתוספות
אירועיםקיץ
מגזין

Gazpacho פירות אבן עם צדפות

Gazpacho פירות אבן עם צדפות
גספצ'ו עם צדפות עשוי להיות בדיוק המרק שאתה מחפש. והוא יספק כ 4 מנות. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? איש המערות הזה, ללא גלוטן, חלב חינם, ויש בו בסה"כ : 185 קלוריות, 4 גר' של חלבון, ו 6 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %9 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. קיץ יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. לך לחנות ותביא את פפר, שאלוט, שזיפים ועוד מספר מצרכים לעשות היום. נסו סלט פירות תרד אבן: הפרי הטוב ביותר של הקיץ עשה ארוחת ערב, צדפות ים מושחרות מעל גרגירי אבן-קרקע עם Beurre Blanc וניל, ו עוגת פירות אבן (מתכונים דומים).

הוראות

1
מערבבים את האפרסקים, שזיפים, אבטיח, שום, שאלוט, וחומץ במעבד Vitamix, בלנדר או מזון. תהליך על גבוה עד חלקה שמנת, ואז להפחית את המהירות ואת טפטוף בשמן זית 1 כוס עד משולב לחלוטין. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד להתקרר במקרר. קדימה, לקרר 4 קערות מרק זכוכית בזמן שאתה בזה.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
אבטיחאבטיח
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
1-1/4 כוסות תותים לא ממותקים קפואים, מופשרים1-1/4 כוסות תותים לא ממותקים קפואים, מופשרים
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
עוגיות חמאה בקירור בשפופרת, מופרדים ומחולקים לרבעיםעוגיות חמאה בקירור בשפופרת, מופרדים ומחולקים לרבעים
(להתאים לפי טעם אישי)(להתאים לפי טעם אישי)
ציוד שתשתמש בו
עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובהעגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מחממים התנור ל 325°. כאשר gazpacho הוא צונן, חום 2 כפות שמן זית במחבת ovenproof מעל חום בינוני גבוה. מתבלים בצדפות בנדיבות עם מלח ופלפל. לאחר שמן הזית מחליק בקלות על פני המחבת, בזהירות למקם את הצדפות במחבת לצרוב עד חום זהוב. אני אוהב שהצדפות בקושי מבושלות, אז אני צורב רק צד אחד. לאחר כ 2 דקות על הכיריים, לשים את כל הערכה ואת caboodle בתנור, מבלי להפוך את הצדפות; הם יצטרכו 2-3 דקות בתנור.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
גספצ ' וגספצ ' ו
1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
3
ממלאים כל קערת מרק צוננת עם מנה נדיבה של גספצ ' ו ו נסטלה צד אחד בכל קערה, צרוב בצד. קומץ של פלפל Espelette ואת זרזי קורנית ופריחה טפטוף של שמן זית פירותי הוא כל מה שאתה צריך.
מרכיבים שתצטרך
גספצ ' וגספצ ' ו
טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולקטימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
4
Reprinted with permission from Seamus Mullen ' s Hero Food by Seamus Mullen, © 2012 Andrews McMeel Publishing