קושימומחה
מוכן ב1 ש, 50 דק.
מנות4
ציון בריאות12
מגזין

Coq Au Vin של מאדאם מגרה

Coq Au Vin של מאדאם מגרה
Coq Au Vin של מאדאם מאיגרט עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %27 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 31 גר' של חלבון, 33 גרם של שומן, וסך הכל 547 קלוריות. גשו לסופר וקנו חלמון ביצה, כרישה, מלח, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -50 דקות. נסו Coq au riesling פסטה, עוגת הדלעת של פונציו, ו מדבקות החשיש של יום שישי (מתכונים דומים).

מרכיבים

2דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)2חתיכות טופי הית' ברברנדי (ברנדי sloe)ברנדי (ברנדי sloe)200דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.בצל צהוב, קצוץ דקבצל צהוב, קצוץ דק600דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.עוף (ללא עצמות ועור)עוף (ללא עצמות ועור)1001 לב מפאלדי טרי אם אפשרופלים מיניאטוריים של ונילופלים מיניאטוריים של וניל0חתיכות טופי הית' ברטימין (מיובש)טימין (מיובש)1עוגיות ג'ינג'רס, מחולקותעוגיות ג'ינג'רס, מחולקות12 כפיות אבקת שוםקמחקמח2שיני שוםשיני שום100דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.כרישה (כרישה אחת)כרישה (כרישה אחת)12 כפיות אבקת שוםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים1גרםעוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)100דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.בצלבצל20דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פטרוזיליה (טחון דק)פטרוזיליה (טחון דק)10דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.מלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית4שאלוטשאלוט2001 לב מפאלדי טרי אם אפשריין (ריזלינג לבן)יין (ריזלינג לבן)23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'שומן חזיר (ניתן להחליף בתערובת חמאה או שמן חי)שומן חזיר (ניתן להחליף בתערובת חמאה או שמן חי)

יין מומלץ: בורדו, פירורי קרקר גרהם שוקולד (כ-14 קרקרים שלמים), בורדו לבן

צרפתי בתפריט? נסה זיווג עם בורדו, שמפניה, בורגונדי לבן. יין צרפתי הוא מגוון בדיוק כמו אוכל צרפתי, אבל אתה כמעט ולא להשתבש עם שמפניה. אם הארוחה שלך דורשת יין לבן, אתה יכול גם לנסות בורגונדי לבן. לאדום, נסה תערובת בורדו אדומה. אתה יכול לנסות Chateau Larroque בורדו Superieur. מבקרים די אוהבים את זה עם דירוג 4 מתוך 5 כוכבים ומחיר של כ 17 דולר לבקבוק.
Chateau Larroque בורדו Superieur
Chateau Larroque בורדו Superieur
גוון גארנט כהה בצבע. פירות אדומים, שקדים ואגוזים, עם ניחוח וניל קלוש. ההתקפה קטיפתי משיי, מגלה טעם נעים, מרוכז עם מבנה טוב. טעמים של פירות יבשים, ושילוב של שוש וצלילים קלויים.תערובת: 63% מרלו, 32% קברנה סוביניון, 5% קברנה פרנק