Marble Mountain Chicken and Dumplins

יש לשטוף את העוף יבש לטפוח. מתבלים עם 1 כף מלח ופלפל.

הוסף 2 כפות של השמן לעציץ גדול מעל חום גבוה.

מוסיפים את חתיכות העוף וחומים קלות באופן שווה, מסירים ומוסיפים לפי הצורך. לאחר כל העוף הוא השחמה, להוסיף מרכיבים דרך שום מרוסק. חום הירקות על חום גבוה במשך 5 עד 6 דקות, ולאחר מכן להוסיף את המים, פלפל, מלוח עלה דפנה ולהביא לרתיחה. להפחית את החום לרתיחה חזקה ולאחר 20 דקות, לבדוק את חתיכות עוף, הסרת כפי שהם מסיימים לבשל.

הסר את העוף, ללוח חיתוך מגניב עד שאתה מסוגל להתמודד, ואז בשר רצועה ולשים את העצמות בחזרה לסיר.

מבשלים את תערובת המניה ועצם, חשופה, במשך 45 דקות. מסננים ולהתאים תיבול עם מלח נוסף, במידת הצורך. קוצצים את הבשר, להשליך כל עור, רצועה או שומן כמו שאתה הולך ומניח בצד.

במחבת סאוט נפרדת מעל חום בינוני, מוסיפים את 2 כפות הנותרים של שמן וירקות חתוכים לקוביות.

לטגן עד הבצל הוא שקוף, על 5 דקות, ולאחר מכן להוסיף את השום פתיתי צ ' ילי אדום לטגן במשך 1 דקה יותר.

מוסיפים את הירקות למניות העוף המתוחות, ואז באותו מחבת סאוט, מוסיפים את החמאה. כאשר נמס, להוסיף את הקמח ומערבבים כל הזמן במשך 2 דקות. מצקת לאט בחלק מהמלאי החם, לטאטא כמו שאתה מוסיף, עד כ 2 כוסות של מניות נוספו.

הוסף את תערובת רביכה בחזרה לתוך סיר המניות ולשלב היטב.

מוסיף את השמנת ואת העוף בחזרה לסיר המניות ולשמור על רתיחה נמוכה בזמן שאתה מכין את המשקולות.

בקערה גדולה, לשלב את החומרים יבשים. במדיום נפרד, קערה לא מגיבה, לשלב את החומרים הרטובים, הוספת החמאה המומסת האחרונה.

יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ועם מרית גומי, בעדינות רבה, לקפל יחד עד רק בשילוב.

באמצעות 2 כפות לארוחת ערב, לעצב את הבצק לתוך כדור בגודל גולף, ביסקוויטים בצורת quenelle ולזרוק אותם לתוך המרק החם. מכסים במכסה הדוק ומאפשרים לדמפלינים לבשל במשך 15 עד 20 דקות על אש נמוכה.

מצקת לתוך קערות מרק ומגישים חם.