Mesa המבורגרים עם איולי מרווה וצ'יפס חריף

הערה על זמן הבישול: ייתכן שתוכל להפחית את הסכום הכולל של זמן בילה בישול אם אתה מבשל כמה פריטים בו זמנית.הכן איולי (אתה יכול לעשות את זה לפני הזמן): מיונז מקום, שיני שום, מרווה טרייה, שמן זית, ומיץ לימון טרי במעבד מזון קטן או בלנדר.להתמזג עד חלקה שמנת; להפריש.

מערבבים יחד בשר טחון, קישואים, ביצה מוכה, מרווה, חומץ, שום, מלח ופלפל.טופס לתוך 4 קציצות ומקרר על נייר שעווה עד הזמן לבשל.מקלפים בטטות.באמצעות מעבד מזון או מנדולינה, לגלח תפוחי אדמה על ההגדרה הרזה ביותר (הם צריכים להיות רזה כמו צ ' יפס).

שמן חום לעומק של כמה סנטימטרים במחבת גדולה או להשתמש בטיגון עמוק.מבשלים שבבי בטטה בקבוצות קטנות עד שהם פריך (על באמצע הבישול אתה יכול ללחוץ אותם על הצד של הטיגון קצת כדי להפחית את הצורה השטוחה שלהם).אם אתה רוצה לאפות את הצ ' יפס שלך במקום לטגן אותם, במקום שבבי תפוחי אדמה מתוקים בשקית פלסטיק גדולה עם כמה כפות שמן (רק מספיק כדי מעיל) ולנער את התיק בעדינות עד שבבי מכוסים קלות עם שמן.

מניחים שבבי על תבנית אפייה משומנת ואופים ב 177° במשך כ 20 דקות, ולאחר מכן להפוך צ ' יפס ולאפות עוד 10 דקות בערך או עד פריך (לצפות בהם כך שהם לא לשרוף).

מסננים על נייר toweling, ומיד מתבלים במלח וקמצוץ של פלפל קאיין.

חום 2 כפות חמאה 1 כף שמן במחבת גדולה.מבשלים פרוסות בצל מעל חום בינוני-נמוך עד קרמל; לשמור על חם עד הצורך.קציצות גריל מעל גחלים בינוניות חמות (הקפד להשתמש באח רשת בסדר ושמן זה ביסודיות כדי להפחית דבק) או לבשל במחבת גדולה או מחבת במשך 7-8 דקות לכל צד או עד מבושל דרך.צלחת המבורגרים על לחמניות קייזר קלוי עם איולי מרווה, בצל בגריל, וכמה צ 'יפס בטטה (או אולי יש צ' יפס בצד).שימוש בגבינה להמבורגרים שלך הוא אופציונלי, אבל אני ממליץ על צ ' דר חד אם אתה הולך עם זה.כל איולי נוסף יכול להיות בקירור ומשמש כמטבל עבור crudites, ירקות מבושלים, וכו