אגס טארט טאטין

צריך קינוח צמחוני? אגס טארט טאטין יכול להיות מתכון עצום לנסות. מנה זו מכילה סביב 2 גר' של חלבון, 8 גרם של שומן, וסך הכל 245 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %4 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מהמתכונים שלי יש 1 אוהדים. נסו אגס טארט טאטין, אגס טארט טאטין, ו אגס טארט טאטין (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל 40

ציוד שתשתמש בו

תנור

מעיל 10 אינץ ' מחבת ברזל יצוק עם 1/2 כפות חמאה.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מפזרים 6 כפות סוכר למחבת. לסדר 7 חצאי אגס, לחתוך צדדים למעלה, במעגל במחבת; למקם חצי אגס שנותר במרכז. מכסים מחבת, ומניחים על אש בינונית-נמוכה. מבשלים, ללא ערבוב, במשך 15 דקות או עד תערובת סוכר הוא מבעבע וקרמל.

מרכיבים שתצטרך

סוכר

אגס

ציוד שתשתמש בו

מחבת

שימי מחבת בתנור.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מחבת

אופים ב 400 במשך 5 דקות.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מניחים 1 1/2 כפיות חמאה ושמן בקערה. מיקרוגל גבוה במשך 30 שניות או עד שחמאה נמסה.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

שמן בישול

ציוד שתשתמש בו

מיקרוגל

קערה

שכב 1 פילו גיליון אופקית על משטח עבודה שטוח; מברשת קלות עם תערובת חמאה.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

מפזרים 2 כפיות סוכר באופן שווה על פילו.

מרכיבים שתצטרך

סוכר

מניחים את סדין פילו הבא אנכית על גבי הראשון. חזור על הנוהל פעמיים עם תערובת חמאה נותרת, סוכר, ופילו, מסתיים עם פילו. מקפלים קצוות כדי ליצור מעגל 9 אינץ'.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

סוכר

מניחים מעגל פילו במחבת מעל אגסים, לחיצה בעדינות.

מרכיבים שתצטרך

אגס

ציוד שתשתמש בו

מחבת

אופים ב 400 במשך 16 דקות או עד מילוי הוא מבעבע, הקרום הוא השחמה.

מרכיבים שתצטרך

קרום

ציוד שתשתמש בו

תנור

הסר מהתנור, ולתת לעמוד במשך 5 דקות.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מניחים צלחת במהופך על גבי מחבת; הפוך טארט על צלחת.

ציוד שתשתמש בו

מחבת

חתוך טארט ל6 טריזים. למעלה כל טריז עם 1 1/2 כפיות קרם frache.

הערה יין: התאמה זו טארט עם מוסקט דה Beames de Venise, 2006, מ Domaine Durban ($26). מלא ניחוח של אגסים והדרים מתוקים, החומציות המאוזנת והבהירה של היין היא טיפת זהב לניקוי חיך. -אלכסנדר ספצ ' ר

מרכיבים שתצטרך

יין