גלידת תאנה בגריל עם "פאדג' "בלסמי

מנה אחת מכילה 559 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 28 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %12 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לכם תאנים, יין, מלח ים באיכות הטובה ביותר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 30 דקות. זה יהיה להיט בחג היום העצמאות שלך. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. מתכונים דומים: גלידת פאדג', גלידת פאדג'חמה, ו גלידת פאדג'חמה.

הוראות

כדי להפוך את הרוטב, לשלב את החומץ, יין, וסוכר (1 כף אם אתה משתמש ביין מתוק, או 2 כפות אם באמצעות יין יבש) בסיר קטן, לא מגיב על חום בינוני, ערבוב עד החום הוא מומס לחלוטין. להפחית את החום לרתיחה חשופה ולבשל, ערבוב מדי פעם, עד הרוטב הוא עבה מופחת על ידי כמחצית, 12 עד 15 דקות. להפריש להתקרר (הרוטב יהיה להתעבות כפי שהוא מתקרר).

מרכיבים שתצטרך

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

עצם הודו וצוואר הודו

מיץ לימון, אופציונלי

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

מחממים גז, פחם, או תנור-גריל לחום בינוני.

ציוד שתשתמש בו

2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה

פתיתי ירקות

כדי להכין את התאנים, לצבוט את האצבעות ליד קצה אחד של ענף רוזמרין, עוזב ציצית קטנה של מחטים בחלק העליון של הענף, למשוך לאורך הענף לכיוון הקצה השני כדי להסיר את המחטים. חזור עם הענפים הנותרים.

מרכיבים שתצטרך

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

1 (8 אונקיות) צנצנת דבש

להשרות את הענפים הפשיטו במים כדי לכסות לפחות 20 דקות כדי לעזור למנוע מהם לעלות באש על הגריל. קוצצים מספיק של מחטי רוזמרין הוסרו בינוני-קנס להניב כ 4 כפיות, ולהניח בצד להשתמש כמו קישוט (להזמין כל המחטים שנותרו לשימוש אחר).

מרכיבים שתצטרך

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

כאשר הגריל חם והענפים ספוגים היטב, לקצץ את הגבעולים מן התאנים, לחתוך את התאנים במחצית דרך קצה הגבעול, בשורה חמש קטן או ארבעה חצאי תאנה גדולים יותר, לחתוך את הצד למטה, על משטח שטוח. חוט ענף רוזמרין דרך גבם של התאנים כדי לאבטח אותם על הענף.

מרכיבים שתצטרך

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

1 (8 אונקיות) צנצנת דבש

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

מברשת תאנים קלות עם שמן זית על כל הצדדים, ומפזרים את הצדדים לחתוך מאוד קל עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

1 (8 אונקיות) צנצנת דבש

גריל התאנים, פונה פעם או פעמיים, עד שהם חמים, רכים, ומתחילים חום כתמים, 6 עד 8 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 (8 אונקיות) צנצנת דבש

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

לגרוף את הגלידה לתוך 4 קערות.

מרכיבים שתצטרך

גלידה נפוליטנית (קרטון חסום)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

לטפטף את הרוטב המקורר על הגלידה, ומפזרים קלות עם מלח ים. הצלבה 2 שיפודי תאנה מעל כל קערה ומפזרים רוזמרין קצוץ. הזמינו את האורחים לדחוף את התאנים מהשיפוד מעל הגלידה. אם לא השתמשת בכל הרוטב, לשרת את השארית בקנקן קטן ליד השולחן.

מרכיבים שתצטרך

גלידה נפוליטנית (קרטון חסום)

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

גבינת פקורינו-רומנו מגוררת טרי, או לפי הטעם