מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות10
ציון בריאות6
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםחג ההודיה
סקמפי שרימפס בגריל
מועדון סלמון טריפל-דקר
מהפך קטיפה שרימפס
פסטה פצ'רי עם כרובית ותרד
מחבת BLT
ראובן שכבות
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף
עוף בריא יותר אנצ'ילדות I
עוף שמנת חמוצה דלת פחמימות
מתכונים קשורים
רוטב חמוציות משמש-תפוח
פאי פקאן
אופים מלית בקר
דלעת בלוטים עם מלית פטל
מגזין

הודו ורמונט צלוי עם רוטב קרביים ונקניקיות ורוטב מרווה, לחג ההודיה

הודו ורמונט צלוי עם רוטב קרביים ונקניקיות ורוטב מרווה, לחג ההודיה
הודו ורמונט צלוי עם רוטב קרביים נקניק ורוטב מרווה, לחג ההודיה עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. המתכון הזה מכסה %14 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 10 מנות. מנה אחת מכילה 354 קלוריות, 17 גרם חלבון ו 26 גרם שומן. לכי לחנות וקחי תפוח, פטרוזיליה, קמח ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב הלימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. חג ההודיה יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. הציון הזה לא כל כך יוצא מן הכלל. נסו הודו צלוי עם מרווה, בצל ורוטב קרביים, עוף צלוי קלאסי ורוטב קרביים, ו עוף צלוי קלאסי עם רוטב קרביים (מתכונים דומים).

הוראות

1
הכינו את תרנגול ההודו.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
2
הסר את כל החלקים הנוספים; קרביים מילואים.
3
חותכים קצות כנפיים וכל צוואר עודף, וכו'. עונת טורקיה מבפנים ומבחוץ עם מלח כשר ופלפל טחון טרי; להיות נדיב. לשחרר את המפרקים רגל בלי לקרוע את העור.
מרכיבים שתצטרך
פסטה קליפת תינוק, מבושלת אל דנטהפסטה קליפת תינוק, מבושלת אל דנטה
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
4
הפוך את המילוי על ידי חיתוך גס את הלימון , תפוח, בצל, טימין, רוזמרין, מרווה, פטרוזיליה ועלי דפנה לחתיכות 1/2 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
צווארי עוףצווארי עוף
1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
לשימור,לשימור,
קליפות מלימוןקליפות מלימון
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
2 כוסות שיני שום2 כוסות שיני שום
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
5
מערבבים עם שמן. שים מלית לתוך חלל מסבך את הציפור. אל תקשור חזק מדי.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
6
התחל את המניה לפחות 30 דקות לפני צליית טורקיה.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב
7
מניחים את קצות הכנפיים והצוואר בסיר; מוסיפים 6 כוסות מים. מביאים לרתיחה. להוריד כל קצף. להפחית את החום לרתיחה איטית.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
8
מוסיפים בצל, סלרי, גזר, עלי דפנה, פלפל וגבעולי פטרוזיליה. אפשר להרתיח על 2 1/2 שעות. מלאי זן ושמורה. אתה צריך בערך 3 כוסות.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
צרור סלרי, פרוס (בערךצרור סלרי, פרוס (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב
9
להכין משחה על ידי לישה 6 כפות חמאה ללא מלח עם 1/4 כוס קמח. לשפשף את זה במרץ ביסודיות לתוך העור של הציפור.
מרכיבים שתצטרך
חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
בגט לחם צרפתי, פרוס וקלויבגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי
10
מחממים את התנור ל 450 מעלות.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
11
מפזרים 4 כפות קמח באופן שווה על החלק התחתון של מחבת צלייה.
מרכיבים שתצטרך
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
12
מניחים הודו על מדף במחבת. אפשר לטורקיה להגיע לטמפרטורת החדר אם היא עדיין קרה למגע.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
13
הניחו את תרנגול ההודו בתנור. השאר בתנור במשך 40 דקות או עד הציפור השחמה בכל רחבי.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
14
שלב 8 כפות חמאה עם 1 כפית מים ולהביא לרתיחה. להפוך את התנור עד 350 מעלות ולהוסיף את טורקיה בנדיבות עם תערובת החמאה. חזור על תהליך זה פעמיים, פעם אחת בכל 10 דקות, עד נוזל basting משמש למעלה. בשלב זה, טורקיה צריך להיות בתנור על 1 שעה. עכשיו למרוח 2 פעמים יותר במרווחים של 15 דקות, באמצעות טפטוף מחבת. בשלב זה, טורקיה כבר בערך 1 שעה 30 דקות. מבשלים 20 דקות יותר ללא צליעה, כדי לאפשר לעור לפריך.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהתוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
15
הסר מהתנור. אפשר לנוח לפחות 30 דקות לפני גילוף. הפוך את הרוטב במהלך תקופת מנוחה זו.
מרכיבים שתצטרך
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
16
כדי להפוך את הרוטב, להסיר את טורקיה מגש הגשה.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
17
מניחים מחבת צלייה ישירות על גבי מבער על חום בינוני. לבשל במשך כ 5 דקות, המאפשר נוזל עודף להתאדות. מערבבים כל הזמן. עכשיו בזהירות להסיר כל שומן עודף כי לא בשילוב עם הקמח לעשות רביכה.
מרכיבים שתצטרך
לוראן מטבח מקצועי®לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
18
מוסיפים את כרישה חתוכה ומבשלים 1 דקה. לאט להוסיף 3 כוסות הודו המניה, המאפשר את הרוטב להתעבות כפי שהוא מגיע לרתיחה. בשלב זה ניתן להחליף לסיר. ודא כי כל פיסה של טיפות המחבת כבר שולבה לתוך הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
מלאי טורקיהמלאי טורקיה
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
(ומנות בלבד)(ומנות בלבד)
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
19
מוסיפים את הקרביים ומבשלים כ -15 דקות. מערבבים את הביצה קשה ולהסיר מחום. מתבלים לפי הטעם עם פלפל טחון טרי ומלח, במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
מתוקים של עגלמתוקים של עגל
פסטה קליפת תינוק, מבושלת אל דנטהפסטה קליפת תינוק, מבושלת אל דנטה
(צינור גדול)(צינור גדול)
20
תחתוך את ההודו ותעביר את הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
21
מגישים עם נקניק מדינה ורוטב מרווה ועוגת חמוציות.
מרכיבים שתצטרך
רוטב חמוציותרוטב חמוציות
1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים1 קילו תפוחי אדמה קטנים של יוקון גולד, מקורצפים אך לא קלופים
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
22
Jasper White ' S Cooking from New England by Jasper White / N / Nbiscuit Books

מרכיבים

1לשימור,לשימור,23 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת43 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת10פלפל שחורפלפל שחור11/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט2ביוןצרור סלרי, פרוס (בערךצרור סלרי, פרוס (בערך596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה4(חוֹרֶף)קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה10sprigsחתוך לקוביות, 1)חתוך לקוביות, 1)1ביצה קשה, קצוצה דקביצה קשה, קצוצה דק10ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח כשר ופלפל שחור טחון טרימלח כשר ופלפל שחור טחון טרי1גדולכרישה, חלק לבן בלבד, לחתוך בקוביות 1/4 אינץכרישה, חלק לבן בלבד, לחתוך בקוביות 1/4 אינץ1קליפות מלימוןקליפות מלימון11 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדר20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות5גבעולי פטרוזיליה איטלקייםגבעולי פטרוזיליה איטלקיים10sprigsפטרוזיליה איטלקיתפטרוזיליה איטלקית10ריבס, קצוץ טרי או קפוארוטב חמוציותרוטב חמוציות4ענפים רוזמרין טריענפים רוזמרין טרי2ענפים מרווה טרייהענפים מרווה טרייה10ריבס, קצוץ טרי או קפוארוטב כפרי עם מרווהרוטב כפרי עם מרווה10ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח ופלפל טחון טרימלח ופלפל טחון טרי10ריבס, קצוץ טרי או קפואקישוטים מטורקיהקישוטים מטורקיה10ריבס, קצוץ טרי או קפואקרביים מטורקיה, קצוץ דקקרביים מטורקיה, קצוץ דק7106 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקמלאי טורקיהמלאי טורקיה6(חוֹרֶף)חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח8(חוֹרֶף)חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק2 קופסאות 15 אונקיות הומייני, סחוטות ושטיפות2 קופסאות 15 אונקיות הומייני, סחוטות ושטיפות11 קילו קישואים,פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב1ורמונט או טורקיה טרי אחר, כ -10 ק ורמונט או טורקיה טרי אחר, כ -10 ק " ג, מפוטם על תירס ואגוזי מלך, נהרג 3 ימים קודם לכן
סלט פליז עליון עם רוטב איטלקי
סקמפי שרימפס בגריל
קולסלאו תלת פלפלים
חמאה, פלאף מרשמלו ואגוזי מקדמיה או סנדאי בוטנים ספרדיים
מועדון סלמון טריפל-דקר
מהפך קטיפה שרימפס
מרנג שנטילי עם פירות יער קלויים
תפוחי אדמה משופדים
לחם חמאה II
אפיית שעועית ותירס ירוקה