המבורגר הודו עם רוטב חמוציות

כדי להפוך את התענג חמוציות, בקערה קטנה, מערבבים יחד את רוטב חמוציות, חזרת, מיץ לימון, קינמון וציפורן. מתבלים במלח ופלפל.

תן להתענג לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות 15 דקות לפני השימוש, או לכסות ולקרר עד 24 שעות. להחזיר את התענג לטמפרטורת החדר לפני using.In מחבת טיגון קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה.

מוסיפים את הסלרי והבצל ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות, עד שהתרכך, על 4 דקות.

הסר מהחום ולתת מגניב completely.In קערה גדולה, לשלב את טורקיה, לחם תירס, פטרוזיליה, מרווה, טימין, תיבול עוף, מלח, פלפל, ביצה ותערובת הבצל. באמצעות הידיים שלך, לערבב יחד את החומרים עד מופץ באופן שווה. מחלקים את התערובת לתוך 4 חלקים שווים ויוצרים כל אחד לתוך פטי 4 ל 4 1/2 אינץ 'בקוטר ועל 3/4 אינץ' עבה. הקפד לא להתמודד עם הבשר יותר מהנדרש או לדחוס את הקציצות יותר מדי.הכן גריל פחם או גז לצלייה ישירה על חום בינוני גבוה. תשמן את מתלה הגריל.גריל ההמבורגרים על החלק החם ביותר של אש פחם או ישירות על אלמנטים החום של גריל גז, הופך פעם אחת, עד אטום לאורך כל, 6 עד 7 דקות לכל צד. בערך 1 דקה לפני ההמבורגרים נעשים, מניחים את הלחמניות, לחתוך צדדים למטה, לאורך הקצוות של גריל פחם שבו החום הוא פחות אינטנסיבי, או על שטח של גריל גז עם חום נמוך יותר, וגריל עד קלוי קלות.

מגישים את ההמבורגרים בלחמניות עם רוטב חמוציות.

מגיש 6.Adapted from Williams-Sonoma, Essentials Of Grilling, by Denis Kelly, Melanie Barnard, Barbara Grunes & Michael McLaughlin (Oxmoor House, 2003).