חבושים ודומדמניות צ'אטני

מערבבים את כל החומרים בסיר גדול כבד; מביאים לרתיחה. להפחית את החום בינוני נמוך ומבשל עד כמעט כל הנוזל נספג, ערבוב לעתים קרובות, כ 45 דקות. להשליך כוכב אניס. (ניתן לעשות 4 ימים קדימה. כיסוי; צמרמורת.)

* צרור זרעים חום בצורת כוכב; זמין בסעיף התבלינים של כמה סופרמרקטים בחנויות מזון מיוחדות ובשווקים אסיאתיים.

הליבה הקשה של חבוש יש להסיר עם סכין לאחר כל פרי הוא לרדד. אם הליבה קשה מדי להסיר בבטחה עם סכין, לקצץ חתיכות של פירות מסביבו, ואז לחתוך את החתיכות לקוביות קטנות יותר.